宁城老窖
中国北方特色的浓香型白酒品牌
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宁城老窖产于内蒙古赤峰市宁城县八里罕镇八里罕酒厂，是一款极具北方特色的浓香型白酒，是内蒙名酒；属于北京顺鑫农业股份有限公司旗下白酒品牌，酒质温和、细腻口感、品质纯正，被誉为“塞外茅台”。[1][2][3]
宁城老窖原产辽代中京，为宫廷酒，后转移到宁城生产。民国年间有降盛泉、井台泉、天聚泉三大酿酒作坊，远近驰名。新中国成立后，酒坊合并建立酒厂生产宁城老窖，是以精选东北红高梁为原料，适度粉碎，以稻壳为辅料，以河内白曲及多种产酵母为糖化发酵剂，以八里罕河水为酿酒用水。此外，宁城老窖采用传统酿酒方法，清蒸混入、40天缓慢发酵。回酒发酵、乙酸窖、分层加袋、双轮底及多轮底、缓气蒸馏、按质摘酒；6个月分级贮存，定期品评分类，精心勾兑，使产品质量稳定提高，优质品率高，保持独特的浓香型酒的风格。宁城老窖的成品酒酒度55°，每百毫升含总酸0.16克，总酯0.42克，其中已酸乙酯0.18克，总醛小于0.04克。[3]
宁城老窖的产品销至本区各地及北京、天津、上海、武汉、广州、河北、辽宁、黑龙江和深圳地区。此外，宁城老窖在1979、1984年获内蒙古自治区优质产品称号，1984年获轻工部酒类质量大赛麸曲浓香型金杯奖。1992年在日本东京举行的第四届国际酒类博览会上获金质奖。[4]1994年获国家方圆质量认证。[5]产品销至本区各地及北京、天津、上海、武汉、广州、河北、辽宁、黑龙江和深圳地区。[3]
发展经历
宁城老窖优美的地理环境孕育出了宁城酿酒业的发展，同时也经历了艰难的发展历程才走到了今天。从“酒好不怕巷子深”的时代开始，八里罕古老而悠久的酿酒史就放射着奇异的光彩，随着中国前进的脚步，“地方国营宁城县糖酒厂”应运而生。随着管理的加强，关系的理顺，出现了喜人的生产形势。