醉八仙

川菜菜品
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“醉八仙”是川菜中历史悠久的传统甜菜。所谓“八仙”是选用八种果料，配醒糟汁烹成。醪糟，上海人称酒酿，北京人称江米酒，有醇香味甜的特点。冬食可以补温御寒，并有益气、活血之功。以其汁制成的“醉八仙”，色彩美观，主料丰富，脆柔糯，甜香爽口，有浓郁的酒香味，十分诱人。是冬末初春的时令佳肴。[1]

主料辅料

葛仙米…………25克 菠萝…………100克
白皂仁…………25克 樱桃……………50克
桃油……………25克 鸡蛋清…………2个