钵仔糕
广东省的地方特色传统糕点之一
条目
历史版本
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钵仔糕的历史渊源有多种说法，根据清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》记载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。”该糕点首创于广东省台山县，已有数百年的历史。[4]又根据民间传说说法，在清朝年间，有个叫阿来的年轻人到香港谋生时卖起了钵仔糕，因为其口感较好，外形晶莹剔透，所以广受好评，随即流传下来。[3]还有一种说法是，钵仔糕是旧时流行于新安（今深港地区）县邑农家的四时小食。在清朝康熙年间，因“迁界”流落异地而返回家园复耕的村民，为解决田间劳动饥饿问题，无意中发明了这种钵仔糕。[1]
钵仔糕可分为老式钵仔糕和水晶钵仔糕两大类。老式钵仔糕在二十世纪五六十年代以前较多，随着时代的发展和市场的开拓，之后多见的是水晶钵仔糕。[5]水晶钵仔糕呈不透明状态，有红糖味、椰汁味、桂花味等多种选择。[1]