广州酒家企业集团有限公司

1939年创立的公司
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广州酒家企业集团有限公司是广东省食文化研究会团体会员，副会长企业单位。广州酒家是国家特级酒家、中华餐饮名店。广州酒家始建于1939，前身是西南酒家。作为传统粤菜的代表，广州酒家素有“食在广州第一家”之美誉

公司简介

“宽、容、博、大”，“集东西南北，融古今中外”，“食全食美”都为“广味”之“广”。“广”的中文之义是“宽、大、多”，广州姓“广”，广阔、广博、广大都为“广”。广州具有蓝色文明——海洋文化的底蕴，“海纳百川，有容乃大”就是“广”。海洋文化的开放性，奠定了“广州”之“广”。广州得天时、地理之优势，食物资源丰富，自古就民丰物阜，随着秦汉以来中原饮食、文化的精华带来了广州，扩大了广州人的饮食、文化领域，随着与海外进行商品和文化的交流，广州的饮食发展空间得到无限延伸。广州菜用料广而精，配料多而巧，使粤菜用料“广”而先胜人一筹，这也是粤菜脱颖而出、名扬海内外的原因。
改革开放后，广州酒家锐意创新、积极开拓连锁经营，在餐饮服务的基础上大力发展食品工业。企业规模由原来的一间店发展为包括有6间高级酒家、1个大型食品生产基地及30多间连锁食品商场等在内的大型饮食企业集团；总资产和年营业额分别由原来的60多万元和800多万元增长至现在的4亿多元，取得了良好的经济效益和社会效益。在2000年全国餐饮业业绩排名中，广州酒家跻[jī]身全国十强，居全省首位。
广州酒家环境优美，位于文昌南路的总店外立面采用意大利贵妃红大理石装修，建筑为回廊式设计，内设大井，种有榕树，榕荫如盖；厅房布局合理，古色古香的“满汉宫”，更是雍容华贵，整个酒家散发出一种传统的东方美感。在餐饮服务方面，广州酒家常年供应数千款佳肴美点，菜肴色、香、味、型、皿俱佳，有“一品天香”、“麻皮乳猪”、“三色龙虾”、“白玉罗汉”、“广州文昌鸡”、“百花酿鸭掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌汤饺”、“沙湾原奶挞”等名点。首家推出了“满汉大全筵”和“仿唐、宋、元、明、清五朝华筵”等仿古宴席，备受饮食界推崇，在历届世界性、全国性及地区性的烹任大赛中，广州酒家屡获金牌。在食品工业方面，广州酒家投资二亿元于番禺南村建成了利口福食品有限公司。公司引进了多条先进的生产流水线，生产的中秋月饼、速冻食品、广式秋之风腊味、西饼面包、方便食品等系列品种已占据了一定的国内外市场，其中中秋月饼今年销售额达1.1亿元。广州酒家饮食企业集团经营品种从原来单一的传统粤菜茶点，发展为现在的酒菜茶点、西餐西饼、速冻食品、广式腊味、即食方便食品、肉类制品、速冻盘菜、饮食餐料等多个系列，可谓“食全”。