清水荸荠罐头，英文名为 Canned water chestnuts，是发布于1991年的一种罐头食物。它是蔬菜类罐头，因形状与马蹄相似，又名清水马蹄罐头。中国特产，产于江苏、浙江、广东、广西等地，以浙江为最佳。有30多年历史。系采用出水不久的新鲜荸荠，经手工去皮、预煮、分级、加汤汁密封、杀菌制成。按规格分为整只、片状、丁状和碎片等四种。其色泽为白色或黄白色，组织幼嫩，去皮干净，两端切面平整，形整齐，大小较均匀，汁水透明，滋味清香，是配菜中的上品。 基本介绍
标准号 StandardNo： GB/T 13212-1991
中文标准名称 StandardTitle in Chinese：清水荸荠罐头
英文标准名称： Canned water chestnuts 