明太鱼汤

由干明太鱼制成的汤品
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明太鱼汤制作主料：干明太鱼1条，鸡蛋1个，豆芽60克，豆腐150克，大葱1根，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜泥2小匙，香油1大匙，精盐、胡椒面少许。

明太鱼

明太鱼，正式名称为黄线狭鳕（学名：Theragra chalcogramma），是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部（很罕见）等海域。黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。该物种的模式产地在鄂霍次克海及堪察加半岛两岸。朝鲜人称之为明太鱼（朝鲜语：명태어），是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”。

做法

1、将干明太鱼剥去皮，剔去刺，撕成细条。