山西拨烂子
山西传统主食之一
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山西拨烂子又称“不烂子”，晋南人称之为“麦饭”，有的地方也叫做“谷垒”或者是“苦累”，是山西传统主食之一。
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在山西大部分地方，土豆是制作拨烂子的主要食材。除了土豆外，拨烂子还可由茵陈、野菜、榆钱、红薯叶子、槐花等制成，口感绵软，比较清淡，是一道既营养又健康的绿色食品。
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主要食材
土豆拨烂子
土豆、白面、杂粮面。
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