唾液腺又名涎腺，是人或脊椎动物口腔内分泌唾液的腺体，口腔有大、小两种唾液腺，大唾液腺包括腮腺、下颌下腺和舌下腺三对，它们是位于口腔周围独立的器官，但其导管开口于口腔粘膜。小唾液腺散在于各部口腔粘膜内（如唇腺、颊腺、腭腺、舌腺），腮腺是唾液腺中最大的一对，位于面部双侧耳前及耳垂下。[1][2]人体每天唾液的分泌量大约是1,500~2,000cc，唾液的成份除了水份以外，还包括了许多的电解质、蛋白质和血清渗出液，唾液的pH值介于6~7之间。[3] 腮腺
最大，略呈三角楔形，位于外耳道前下方，咬肌后部的表面，腺的后部特别肥厚，深入到下颌后窝内。由腺的前端靠近上缘处发出腮腺管，在距颧弓下方约一横指处经咬肌表面前行，绕过咬肌前缘转向深部，穿过颊肌开口于颊部粘膜，开口处形成一个粘膜乳头，恰和上颌第二磨牙相对。 下颌下腺
略呈卵圆形，位于下颌下三角内，下颌骨体和舌骨舌肌之间。由腺的内面发出下颌下腺管，沿口底粘膜深面前行，开口于舌下肉阜。