食品科学

北京食品科学研究院主办期刊
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食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。

办刊历史

1971年，北京市食品研究所创办了《食品科技通讯》。
1973年，应读者的要求，《食品科技通讯》更名为《食品科技》，内部发行。
1980年1月，《国外食品技术》创刊；同年6月《国外食品技术》改名为《食品科学》。