豆蔻又名白豆蔻（学名：Amomum verum Blackw，异名：Amomum krervanh ），[3][1]是姜科豆蔻属植物。[4] 白豆蔻茎丛生，株高3米，茎基叶鞘绿色。叶片卵状披针形，叶舌圆形；叶鞘口及叶舌密被长粗毛。穗状花序自近茎基处 的根茎上发出，圆柱形，稀为圆锥形。果皮木质，易开裂为三瓣；种子为不规则的多面体，直径约3-4毫米，暗棕色，种沟浅，有芳香味。花期：5月；果期：6-8月。中国云南、广东有少量引种栽培。原产柬埔寨、泰国。[5] 果实药用，作芳香健胃剂，味辛凉，有行气，暖胃，消食，镇呕，解酒毒等功效。[5]
演化历史
白豆蔻原产柬埔寨、泰国。[6]白豆蔻之名始见于宋《开宝本草》云：“白豆蔻，出伽罗古国，呼为多骨，其草形如芭蕉，叶似枯若，长八九尺而光滑，冬夏不凋，花浅黄色，子作朵如葡萄，初出微 青，熟则变白，七月采之。”惟《本草纲目》卷14白豆蔻:“白豆蔻出伽古罗国,呼为多骨其草形如芭蕉,叶似杜若,长八九尺而光滑,冬夏不凋,花浅黄色,子作朵如葡萄,初出微青,熟则变白,七月采之”，白豆蔻在以往的文献上学名多定为A. cardamom um L。[7]