老鼠斑，Cromileptes altivelis (Valenciennes,1828)，学名驼背鲈，是鲈形目鮨科驼背鲈属的一种鱼类。[1] 它身体 布满圆形斑点，吻尖而短，背缘呈弧形，驼背。幼鱼头部，身体及各鳍间均具有黑圆斑点，成鱼体侧有灰褐色斑块，体长180mm，重1kg左右。老鼠斑因头部形状酷似老鼠而得名。老鼠斑主要分布于印度洋和大西洋。在中国的南海、台湾亦有分布，同时广泛分布于西太平洋区，包括日本、新喀里多尼亚等海域。它肉质细嫩，味道鲜美，鱼皮胶质丰富，个体适中。酒家以原条清蒸，香味独特，且肉质嫩滑可口，原汁原味，所以价格较贵。[2] 近年来老鼠斑因自然资源急速下降临近灭绝的边缘，被《世界自然保护联盟红色名录》（IUCN）列为易危（VU）物种，同时被列入广东省重点保护水生野生动物名录。[3] 形态特征
老鼠斑身体延长，非常侧扁，侧面观呈长椭圆形，背缘自眼后部突然隆起。头前端尖而突出。身体浅褐色至褐色，头部、身体及各鳍均密布大小不等的黑色圆斑，体侧圆斑稍大。体被细小栉鳞。各鳍褐色，后缘黑色。胸鳍宽大，基底上方有1个皮瓣。尾鳍后缘弧形。[1] 