食饼筒
浙江台州地方传统小吃
条目
历史版本
食饼筒又称麦油脂、五虎擒羊，是浙江台州特有的地方传统小吃，主要材料有面粉、水、粉丝及各类菜肴等，属于浙江菜。食饼筒具有面皮薄韧、作料鲜香的特点，通常在重要传统节日食用。[1]
传说在戚继光抗倭时期，渔家女做了饼皮，把菜都包了进去送给士兵们。济公和尚，见每餐剩下不少菜，就把剩菜裹入面饼，下一顿再吃。[1]2010年上海世博会期间，有一种中华名小吃叫“济公卷饼”，和食饼筒没有什么区别。2014年6月，食饼筒被列入黄岩区非物质文化遗产。[2]
名称
而在台州各地，它的叫法也不尽相同。在仙居、路桥、黄岩叫做“食饼筒”，临海人叫它“麦油脂”，在温岭叫做“席饼”，天台人则叫它“饺饼”或“五虎擒羊”，在三门它又是“麦焦”，到了玉环则成了“锡饼”。“食饼筒”是黄椒路三地的称呼，临海人称之为“麦油脂”，天台人叫“饺饼”或“五虎擒羊”。[3][4]