丁酸钠
一种有机化合物
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丁酸钠是一种有机化合物，化学式为C₄H₇O₂Na，分子量为110.0869。它是丁酸的钠盐，外观为白色或类白色粉末，有特殊的奶酪酸败样的脂臭味，有吸湿性。丁酸钠易溶于水和乙醇，密度为0.96 g/mL（25/4℃ ），熔点为250~253℃。丁酸钠可由丁酸和氢氧化钠反应制得，也可通过其他方法制备。在实验室中，丁酸钠通常作为白色、水溶性、结晶固体存在。但是，它有一种非常强烈、令人不快的气味，需要注意安全。丁酸钠对哺乳动物细胞有多种影响，包括抑制增殖、诱导分化和诱导或抑制基因表达。因此，它可以在实验室中用于产生这些效应。具体而言，丁酸钠处理细胞会导致组蛋白高乙酰化，丁酸钠本身抑制I类组蛋白去乙化酶（HDAC）活性，特别是HDAC1、HDAC2和HDAC3，可用于确定染色质结构和功能中的组蛋白去乙酰化酶。抑制HDAC活性估计只会影响哺乳动物基因的2%。丁酸钠在人类饮食中也有存在，尤其是在肠道中的膳食纤维中大量产生，并存在于帕尔马干酪和黄油中。然而，肠道中丁酸钠的最常见来源是豆类的摄入。
分子结构
丁酸钠