汉中大鲵
中国陕西汉中二级保护两栖野生动物
条目
汉中大鲵[ní]是中国大鲵天然种群引种工繁殖的珍稀养殖品种，源自中国大鲵原产地－陕西汉中，这里被称为中国大鲵之乡，是中国大鲵原生态繁育基地，同时也是中国地理标志保护产品之一。[1]是中国二级保护两栖野生动物，是中国汉中农业产业化和特色农业重点开发品种。[2]
大鲵身材扁平、四肢粗短、皮肤滑腻、行动缓慢，[3]因其发声似小儿啼，俗称“娃娃鱼”。大鲵生长于清静的幽谷，环境要求阴暗安静，水温清凉。水质酸碱度为中性或弱碱性，适宜生长的温度范围为18~23℃，适宜生存的温度范围为-4~32℃。[4]
由中国颁发养殖证和经营利用许可证养殖的大鲵是可以食用的，具有丰富的营养价值和药用价值，被称为“水中人参”，[1][3]大鲵还可以加工成生物医药、保健品、护肤品等。[2]汉中是中国陕西人工养殖大鲵的主产区，也是中国人工养殖大鲵的最大产区，是中国大鲵之乡。[3]截止2019年，大鲵产业产值占到了汉中市渔业经济总产值的60%。[2]