打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕”。[2]
打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一。而后，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友。顾名思义，打糕是打出来的。[2]在制作过程中，将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣使之成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼；边打边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，打好后撒上豆面食用。[1] 打糕是中国朝鲜族人民最喜爱的传统食物之一。每逢端午节，生活在吉林延边的朝鲜族人民都会制作打糕，并在其中加入艾蒿，作为庆祝这一节日的特色美食。打糕不仅味道香甜，也寄托着朝鲜族人民美好的愿望。[3] 命名
因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，因此得名“打糕”。[2]