根生果（Dioscoreaspp.)为植物界、为薯蓣、科薯蓣属蔓性植物，俗名淮山，其食用部位为地下之块茎（担根体）。[1] 淮山根状块茎含淀粉和蛋白质，冬季茎叶枯萎后采挖，切去根洗净，干燥。可食用，也可入药。性味甘、平，有补脾肺、强精气之功效。 但是，淮山药的块茎生长具有向地性，即具有垂直往地下深扎的特点。[1] 中国山药的种植有4000多年的历史，发展山药产业基础条件好，劳动力资源丰富，大部分土地适合种植，山药种植范围很广，主要产于河南、河北、山东、江苏等省份。我国收获的山药不仅满足了国内市场需求，而且远销日本、美国、加拿大、马来西亚等国家，国际市场广阔。[2] 正文
根生果