副食品

经过精加工的食品
副食品(英语:Non-staple food),即非主食,指主食以外的食物,包括经过精加工的食品,可以为人们补充蛋白质。其具体指涉范围因不同饮食文化对“主食”的定义而异。一般而言,米、小麦、玉米、马铃薯等淀粉含量较多,以提供食用者能量为主要目的食物视为主食,而肉类、蔬菜、水果、乳类等食物则视为副食品。副食品还包括生活用品,零食等食品。在婴儿营养学中,副食品亦指除了人奶和奶粉以外的“离乳食品”,即断奶前的副食品,如白粥等流质、泥状、糊状食物至软软的固体食物,亦称婴儿食品(baby foods)。

副食类型

副食品,即非主食,一般是经过精加工的食品,包括食糖、糖果、罐头、茶叶、调味品、乳制品、蜜制品、豆制品、饮料、饼干、糕点、小食品以及烟、酒、果品等。我国在计划经济年代,主食和副食是严格分开管理的。

食用须知

副食能给人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素无机盐等营养物质,对人体健康有重要的作用。副食的种类很多,如肉类、蛋类、奶类、禽类、鱼类、豆类和蔬菜等。其营养作用也各有长短,如肉类等动物性食品和豆类富含蛋白质和脂肪,缺少维生素和无机盐,尤其是不含维生素C。蔬菜中含有极少量蛋白质,但富含维生素和无机盐,有的蔬菜含有丰富的维生素C。如果把各类副食品搭配食用,能互相取长补短,人体就可以获得较为全面的营养素。