炸比目鱼

炸比目鱼
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炸比目鱼制作主料：鲜比目鱼1500克，鸡蛋100克，面粉100克，食油250克，雪利酒50克，白醋、精盐、胡椒粉各适量。

做法

将比目鱼除肠杂洗净去头尾，切成150克一块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟，沾上一层面粉，再沾上一层鸡蛋液，备用。
把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，逐块放入鱼块炸至金黄香熟，即可食用

特点