碳酸化

水吸收二氧化碳形成碳酸的过程
碳酸化是在一定的压力和温度下，在一定时间内，水吸收二氧化碳形成碳酸的过程，也称为二氧化碳饱和作用或碳酸化作用(carbonation)。碳酸化的程度会直接影响碳酸饮料的质量和口味，也是碳酸饮料生产的重要工艺之一。

化学原理

水吸收二氧化碳的过程实际上是一个化学反应过程。
该反应服从亨利定律和道尔顿定律。