客家薯丝煲

以木薯、大米为主材制作的粤菜
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客家薯丝煲是广东地区的传统名菜，源自客家人的耕作生活。主要由木薯和大米制成的薯丝粉炒熟，配以炒熟的芥菜和红椒，盐、糖调味。烹饪[rèn]过程中，要注意浸薯丝粉时使用清水，以免破坏米的香味。

简介

传统客家人以耕作为主，靠山食山，种成的木薯和大米会用来制成薯丝粉，用来炒食，亦突出了他们朴实的一面。

材料

：鸡蛋（打匀） 2只，薯丝粉（浸水5小时） 120克、芥菜（切丝） 240克、红椒（切丝） 10克、老抽1汤匙。