野生蓝莓
杜鹃花科越桔属植物
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野生蓝莓又称为都柿、笃斯和笃柿，为杜鹃花科越橘属多年生落叶小灌木野生浆果；果实呈蓝色覆盖一层白色果粉，色泽美丽、悦目，果肉细腻，种子极小，果实平均重0.5~2.5克，最大重5克，可食率为100%，味道甜酸适口，且具有香爽宜人的气味。[3]野生蓝莓的天然产量芬兰占全球野生蓝莓的40%[4]，在中国大兴安岭和小兴安岭林区分布较多，加拿大新不伦瑞克省、新斯科舍省、爱德华王子岛、魁北克省，美国缅因州等地也有分布。[5]
野生蓝莓起源于北美，历史久远，是世界上唯一无法被人工种植的蓝莓品种，被北欧人赞誉为“蓝色贵族”。野生蓝莓具有很高的营养价值，果实中富含矿物质元素、维生素、微量元素、花青苷色素等营养成分。在一千年前，我国就有了食用野生蓝莓的记载，一些种类的枝叶还被用作强身健体的药物。[5]
野生蓝莓对生长环境要求极为挑剔，大多仅生长在纯天然生态的极地森林中，但其通常能抵御零下50℃的严寒，且即使根部常年生长在冻土中也能存活。[6]野生蓝莓在我国主要分布于黑龙江大小兴安岭林区、吉林长白山和内蒙古东北部林区。[5]
野生蓝莓属于矮丛蓝莓，株高一般在50厘米左右，叶片碧绿，长约2厘米，呈椭圆状，与同属一科的杜鹃花相似。野生蓝莓花形体小精致，花期较短，花蕾粉红，花朵显白，在花形、颜色上都无法与鲜艳夺目的杜鹃花相比，以至于有人认为蓝莓是一种无“花”果。看似无花矮小的野生蓝莓树，每一棵都结出几十甚至上百粒果实，硕果累累，这比杜鹃花要多胜一筹；在温暖、雨量充沛的7月，幼果一天天长大，在长时间的太阳光照下，果色由绿渐渐变蓝，果实成熟后呈深蓝色，故称为“蓝莓”。[5]野生蓝莓果个头很小，甚至比不上樱桃，是水果中的“弱势群体”。野生蓝莓营养丰富，维生素C含量是苹果的几十倍，被誉为中国“浆果之王”，被认定为国家地理标志保护产品。[5]