麒麟龙趸皮

以鱼皮、芥菜为主材的美食
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麒麟龙趸[dǔn]皮是一道由调料上汤、鱼皮等食材制成的美食。

材料

鱼皮600克，芥菜12棵(约400克）,火腿片300克，花菇12朵(约150克）。调料上汤200克，盐、味精各10克，生粉40克。

做法

1、将鱼皮去鳞，切成长6厘米、宽5厘米的方块，放味精、盐各5克，生粉30克腌渍5分钟。