竹叶青酒
中国古老的传统名酒
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历史版本
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竹叶青酒是中国露酒的典型代表，是中国的独有酒种，其贡献在于把饮酒与健康结合起来，被誉为“中国第一养生酒”，也是我国文字记载最古老的养生保健酒。竹叶青酒是山西杏花村汾酒集团旗下的产品，是中国八大名酒之一，也是中国古老的传统保健名酒。[3][4]
竹叶青酒其历史最早可追溯到南北朝时期。[5]最原始的竹叶青酒只是单纯加入竹叶浸泡，取其淡绿清香的色味，故名“竹叶青”。[4]明末清初的傅山先生对竹叶青酒的配方进行改良，使竹叶青更加醇厚芳香，养生疗效更加显著。1975年，中国著名数学家华罗庚及其学生对竹叶青酒的工艺进行了升级，运用优选法对浸泡工艺等进行了反复试验和优选，改进了操作规程，使竹叶青酒的优质率由32%提高到52%。[6][7]而今的竹叶青酒以优质汾酒为基酒，配以砂仁、紫檀、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵药材，[5]采用独特生产工艺加工而成，[5]具有汾酒清香和自然药香相融合的特殊风格。[1]
竹叶青酒分别于1963年、1979年、1984年全国评酒会上连续三届获得全国名酒称号。[8]竹叶青酒以“国艺”水准酿造中华名酒，是汾酒非遗酿造技艺和竹叶青酒非遗泡制技艺的结晶，是中国唯一的“双非遗”名酒。[7]2017年，竹叶青酒成为第七届欧亚经济论坛指定用酒。[9]2024年2月1日，山西杏花村汾酒厂股份有限公司“竹叶青”品牌荣获“中华老字号”称号。[10]