猪脑

猪的脑子
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猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。

猪脑来源

宰杀后，除去毛及内脏，剖开头颅，取出脑髓部分，鲜用或冷藏备用。

食谱

天麻炖猪脑