六堡茶
广西壮族自治区梧州市特产
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六堡茶以当年3月至11月新生的一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶之青叶为原料，其工序包括晾青、杀青、揉捻、沤堆、初蒸、发酵、复蒸、加压、干燥、晾置等。[3]就茶形而言，可分为篓茶（熟茶)、沱茶、砖茶、饼茶等，就茶质而言，可分为熟茶、生茶、老 茶婆、生态茶四大类。[1]无论何种品类，六堡茶的制作都有渥堆、蒸压、陈化的过程，由此形成六堡茶特有的“红、浓、醇、陈”之特征。就总体而言，六堡茶干茶条索紧致，色褐黑油亮，陈茶香浓郁。以沸水冲泡或煮泡，茶汤汤色亮红明艳，香以陈茶之香为主，时有松烟香和槟榔味飘出，汤醇厚润泽，茶味饱满，茶甜味厚而悠长；茶底为铜褐色，匀齐洁净。[4]
2014年，六堡茶制作技艺被列入中国国家级非物质文化遗产名录。2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，六堡茶制作工艺是代表性项目之一。[5]2016年，在全国茶叶区域公用品牌价值专项评估中，六堡茶品牌价值达15.79亿元人民币，在黑茶类列第3位，在广西茶叶类区域品牌中排第1位。今年6月，六堡茶获批了中国首个国家标准，这也是广西茶叶的第一个国家标准。[6]