三蛇龙虎凤大会
以眼镜蛇等为主材制作的粤菜
创建同名条目
条目
历史版本
编辑
三蛇龙虎凤大会是
广东新兴
一带的地方传统名菜，属于
粤菜
系。一般用
眼镜蛇
、
饭铲头
、
金脚带
、
过树榕
这三种毒蛇汇于一起做
蛇羹
，其中加入
果子狸
的蛇羹叫“三蛇龙虎斗”，加入老猫的就称“三蛇龙虎凤大会”。
[1]
食蛇起源
新兴人食蛇，最早流行于民间，其实蛇乃高蛋白食物，加之
广州
、
南海
等地食蛇的菜或不断丰富，食蛇的风俗在新兴俏然兴起，首家经营蛇食餐的是现
太平镇
的
凤凰
水闸蛇餐馆。
三蛇龙虎凤大会
菜式变化与发展