中华老字号（China Time-honored Brand）是指那些历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌，涵盖百货、中药、餐饮、服装、调味品等行业，中华老字号有百雀羚、老凤祥、三枪、家化、朵云轩、雷允上等。[2] 新中国成立初期，中国大约拥有“中华老字号”16000家；1991年原国内贸易部的老牌企业全行业的认定中，有1600余家老牌企业被授牌；至2006年商务部重新认定时，第一批中华老字号的数量仅有434家。[3]2023年11月，商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知。[4]截至2023年2月，中国有中华老字号1128家、地方老字号3277家广泛分布在食品加工、餐饮住宿、居民服务等20多个领域。[5] 按照数量统计，拥有中华老字号商标最多的省分别是上海，180个；北京，116个；江苏，96个；浙江，91个；山东，66个。[6]
历史沿革
新中国成立初期，中国大约拥有“中华老字号”16000家，[3]1991年，由原中华人民共和国国内贸易部认定了中国大陆的1600余家老牌企业为“中华老字号”，2005年6月，中商合公布中华老字号认定范围征求意件稿，表明中华老字号的认定工作在暂停14年后再次启动。2006年4月，国家商务部发布了《“中华老字号”认定规范（试行）》“振老字号工程”方案，表示在3年内由国家商务部在全国范围认定1000家“中华老字号”，并以中华人民共和国商务部名义授予牌匾和证书，2006年，国家商务部公布了认定重启后的首批“中华老字号”名录。[7]2017年1月，商务部等16个部门联合发布《关于促进老字号改革创新发展的指导意见》，提出支持老字号企业与职院校合作共建“工匠创新工作室”和“工匠教学基地”，鼓励老字号技艺传承人到学校兼职任教，授徒传艺等一系列培育和弘扬工匠精神的鼓励政策。[3]截至2023年2月，中国有中华老字号1128家、地方老字号3277家广泛分布在食品加工、餐饮住宿、居民服务等20多个领域。[5]同年4月，商务部联合有关部门，开展中华老字号示范创建，实施“有进有出”的动态管理机制，对已有中华老字号进行全面复核。[8]2023年11月，商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知。[4]将长期经营不善的55个品牌，移出中华老字号名录；对经营不佳、业绩下滑的73个品牌，要求6个月予以整改；继续保留1000个经营规范、发展良好的品牌。[8]