野大豆

豆科大豆属植物
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野大豆（Glycine soja Siebold & Zucc.），是豆科大豆属的植物，又名乌豆、白豆、柴豆等[1][2]。野大豆是一年生缠绕藤本，茎及小枝纤细；叶具三小叶，长可达14厘米，两面被毛；花小，约5毫米，花梗密生黄色长硬毛，旗瓣近圆形，翼瓣斜倒卵形，有明显的耳，龙骨瓣比旗瓣及翼瓣短小；荚果呈长圆形，密被长硬毛，干时易裂，种子2-3颗，椭圆形，稍扁，长2.5-4毫米，宽1.8-2.5毫米，褐色至黑色[1]。
野大豆在世界范围分布相对狭窄，在俄罗斯的远东地区、朝鲜和日本有分布，在中国分布广泛，除新疆、青海和海南外，遍布全中国[1]；而野大豆这个种的分布中心及分化中心在中国，尤其是在东北一带[1]。
野大豆是中国国家二级保护植物[4]，是大豆的祖先种，表现出了其具有蛋白质、脯氨酸等物质含量高[5][6][7][8][9][10][11][12][13]，粗纤维少，耐旱性强，结荚数多等优异的育种价值和饲用价值，和气血、强壮、利尿等药用价值[1][14][15]。

词源由来

大豆属的拉丁名的英文释义为“From the Greek glykys (sweet), referring to the sweet roots and leaves of some species of the Soybean genus”，意为某些种的茎叶具有甜味，而这个属的名称最早是林奈（Linnaeus，1937）在他的《植物属》这本书的第一版中引用的[16]。