代糖

不属于糖类的甜味剂
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代糖一般是指一种不属于糖类的甜味剂，可以使食品具有甜味。这些食品的特点是不加糖（如白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等），而以代糖（Sugar substitute）代替，使食品同样有甜味，包装上通常标示"无糖"（Sugarless、Sugar free、No Sugar added或Artificial sweeten等）。[1]

简介

爱吃甜食又怕胖是许多人的烦恼，尤其是女性朋友更是对“甜点”爱不释手，而过多的热量却造成了身体的负担，因此近来市面上已出现了一些所谓的“代糖”食品，这些食品的特点是不加糖（如：白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等），而以代糖（Sugar substitute）代替，使食品同样有甜味，食品的包装上通常标示着“无糖”（Sugarless或Sugar free、No Sugar added或Artificial sweeten等），让您既可以享受美食又能“甜得很健康”。
代糖的种类很多，根据产生热量与否，一般可分为营养性的甜味剂（可产生热量）及非营养性的甜味剂（无热量）两大类。[2]以下我们就这两类代糖中常见的几种成份做一介绍：

营养性