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  • 冰菜

    水晶冰菜----又名冰菜、冰草、冰柱子,番杏科,“冰叶日中花”(Mesembryanthemum crystallinum)。在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞,里面填充有液体,在太阳照射下反射光线,就像冰晶一样,因此得名水晶冰菜(iceplant)。冰叶日中花是一类盐碱植物,可在海岸处生长,泡状细胞的液体中含有盐分,因此吃起来本身就带有一些咸味。在欧洲一些地方作为蔬菜吃,现在也传入国内了。冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味,并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质,凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一,是高营养价值的蔬菜。外形和茼蒿有几分相似,却浑身附满了“冰珠子”,用手摸上去硬硬的,凉凉的,所以又叫“冰草”。常凉拌食用。吃上一口,嚼在嘴里有很多水分,“冰珠子”内的液体比想象中要粘稠一些,并且除了咸味之外,还有点生菜的味道,软绵绵的,冰冰爽爽,口感非常独特。冰草既可以凉拌也可以炒菜、烧汤,因本身含有盐分,所以烹制时不用放盐,据说对高血压、糖尿病、高血脂患者都有一定的好处。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 水晶冰菜 外文名: Mesembryanthemum crystallinum
    主要原料: 水晶冰菜,芝麻酱(花生酱)
    分类: 叶菜类,叶菜类 口味: 微咸
    食用方法: 凉拌生食

    目录

    营养价值/冰菜 编辑

    冰菜冰菜

    环境承受力很强,富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。水晶冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味,并且富含、钾、胡萝卜素等矿物质,凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一,是高营养价值的蔬菜。

    形态特征/冰菜 编辑

    冰菜冰菜

    1.原产南非的多肉植物,口感上新鲜、娇嫩、水灵并且具有颗粒感的新型蔬菜。

    2.高温期的栽培即使是密植也成一组一组,并且耐寒性强,是容易种植的品种。 

    3.和别的品种相比,侧枝会多,是叶肉厚的多收性品种。

    4.肉厚的叶子以及口感清脆的茎,十分美味;稍微感觉到有点咸,其他无异味。

    生长习性/冰菜 编辑

    植物的特性是耐干燥,耐盐性很高,是性植物的一种。它如同海水一般咸,在钠的水溶液中进行水耕栽培也可以。生长周期半年左右,栽培也容易,因此在植物的耐盐性研究上被作为生物样本收集。

    ​特点/冰菜 编辑

    冰菜,也叫水晶冰菜,植物分类中属于番杏科的“冰叶日中花”。它其实是一种碱性多肉植物,原产地在非洲、亚洲西部和欧洲等地,主要特点就是在叶面和茎上生有大量大型泡状细胞,里面填充有液体,看起来就像冰晶一样,而泡状细胞的液体中含有盐分,因此吃起来本身就带有一些咸味。

    冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质,是一种高营养价值的蔬菜,其中含有的低钠盐对人的身体有很多好处。在冰箱0℃-5℃冷藏条件下保存,可保存5-7天时间。

    种植技术/冰菜 编辑

    冰菜冰菜

    水晶冰菜属于新型蔬菜,因此其栽培方法多样。土耕栽培或者水耕栽培都能生长,由于栽培方法和时间不同,食物的味道也会发生变化。

    点播

    冰菜冰菜

    在育苗盘里播入一颗,或者是以9厘米为一个点进行3颗一播种。复土厚的话,会影响其发芽,所以只要轻轻的复土就可以了。为了使其发芽更好的关键是,播种后的温度管理是以20度左右为目标,在低温时期,要利用保温箱等等。秋天播种栽培的话,有时会受到高温的影响,发芽率会降低。请注意,保持育苗房常通风,使其育苗环境的温度下降。

    定植

    待叶长到第4--5片叶子、播种后约20—40天(因栽培时期而异)的时候就是定值的合适的时期。由于产地不同,也可以进行直播,秀品率的提高或者长期收获的话,适合育苗栽培。

    温度管理

    冰菜适宜温度20--30℃,夏季栽培生长对高温敏感。

    浇水

    冰菜比较耐干旱,但操作灌溉时,在土壤表面干燥时浇水。

    收获方法

    冰菜冰菜

    收获时,用剪刀径向扩散,从播种后约两个月的侧枝收获。在运输途中因低温储藏或做利用清晨温度低,采收后进行预冷。

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    蔬菜青菜

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