冷链物流（Cold chain logistics）是以冷冻工艺为基础、制冷技术和蓄冷技术为手段，使冷链物品（易腐食品、药品等）从生产、流通、销售到消费者的各个环节中始终处于规定的温度环境下，以保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗的物流活动。[1]
冷链物流需要遵循一定的运作条件，适用对象有初级农产品、加工食品、特殊商品三类。[2][3][4]冷链物流包括原材料的获取及冷却、冷藏加工、冷冻储藏、冷藏运输与配送、冷藏销售五个环节。[1][5][6]具有投资规模大，运营成本高，资产专用性强，时间性要求，温度稳定性要求高，高度的组织协调性，严格的技术服务支持，对现代技术依赖性强，对设施设备要求高的特征。可以根据使用温度和服务对象不同分为不同类型。在肉类、果蔬、水产品、乳品、速冻食品、医药产品
等都有广泛应用。[7]目前中国的冷链物流发展依然处于初级阶段，虽然 发展速度较快，且日益规范，但仍存在诸多问题，和以美国、日本为代表的发达国家还有较大差距。[1][8] 冷链系统的基础是创造低温环境的制冷设备，是食品物理保质保鲜最可靠的手段。[9]推动冷链物流高质量发展，是减少农产品产后损失和食品流通浪费，扩大高品质市场供给的重要手段。[7] 发展情况