动物双歧杆菌（Bifidobacterium），是人和许多哺乳动物肠道中的优势菌之一。在微生态学上属于菌群。1899年法国巴斯德研究院的蒂瑟尔（Tissier)首次从母乳喂养的婴儿大便中分离到了该菌，并指出它对乳儿的营养和预防肠道疾病具有重要作用。该菌是人和动物肠道中重要的生理性细菌。参与免疫、营养、消化和保护等一系列的生理过程，发挥着重要的功能。 简介
动物双歧杆菌是革兰氏阳性多形态杆菌，呈Y字形、V字形、弯曲状、刮勺状，其典型的形态特征是有分叉的杆菌。因而取名为bifidus，拉丁语是裂开和分开之意。菌落光滑，凸圆，边缘完整，乳脂呈白色，闪光并有柔软质地。 生长环境 动物双歧杆菌不形成芽孢，无运动性，专性厌氧，最适生长温度为3~41℃；最适发醇温度为35~40℃；最低生长温度为25~28℃；最高生长温度为43~45℃；起始生长pH值为6.7~7.0在pH4.5~5.0以下或pH值为8.0~8.5以上的环境都不生长。主要分布于人体肠道中，部分暖血动物如猪、狗、老鼠和蜜蜂的消化道中也大量存在。 