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  • 品水师

    品水师就是用专业知识向人们建议饮水健康的一种职业。 利用自己所学到的专业知识通过对一杯水的看、闻、品,就能够分辨出水的成分、来源、价值。并且能够告诉你如何与食物搭配更有营养,以及最佳的饮用温度、饮用方式。

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    训练计划/品水师 编辑

    品水师 品水师

    品水师训练计划,是由老子曰与日本AMJA(Aqua Mineral Japan Association)协会合作,引进AQUADEMIA品水师课程,包括入门班、进阶班与专业班,结业后发给专业证书,成为品水师(Aqua Sommelier)。品水师的任务在提供消费者有关水的价值、具科学验证的正确资料,教导消费者用“水”,也包含如何保护珍贵的水资源。

    品水方式/品水师 编辑

    1、检验合格的水,还要让“品水师”来品,品自来水的口感。

    2、品水前先要漱口,对自来水的水质检测包括“品尝”都有着严格的要求,首先要求当班的“品水师”不能吸烟,不能饮酒,更不能有鼻炎,“品水”前,还必须先漱口,保持口腔清洁。

    3、一小时就要品尝一次,“品水”有两道工序,首先是“闻”,闻也是有讲究的。要将水倒进烧杯,将烧杯靠近鼻子,用手在杯口扇两下,看看水有没有异味。如果感觉水有异常,可又闻不出来,此时还要采取第二个步骤,将烧杯加热后,再闻。

    4、“品水”的第二道工序是品尝。品之前必须先用纯净水漱口,以后将一小口水含到嘴里,慢慢品,大概要品1分多钟,通过自己的感觉,得出水的口感判断。

    口感指标/品水师 编辑

    水的口感指标分成6级,品水对自来水的口感判断,这个口感指标共分为6级,达到3级时,普通人就能感觉到,自来水的臭和味分为6个等级。0级的强度为无,此时无任何臭和味;1级强度为微弱,一般饮用者甚难察觉,但臭、味敏感者可以发觉;2级强度为弱,一般饮用者刚能察觉;3级,强度为明显,已能明显察觉;4级强度为强,已有很显著的臭味;5级强度很强,有强烈的恶臭或异常味道。

    这6个指标中,最难区分的就是0级和1级,这需要嗅觉特别灵敏,同时要集中注意力品尝,如果自己注意力不集中,很难将其区分。品水技术不是一天两天就能品出来的,自己刚刚毕业工作时,为了练就“品水”的技术,自己常常主动训练,还向有经验的师傅请教,经过1个多月的不间断专业训练,自己才掌握了“品水”的关键,以后在工作中还要自己不断总结、提升。即便如此有时还常常有难以判断的情况。为了判断准确,此时常常四五名“品水师”一起品尝,最后综合确定。必要时还要用活性炭处理过的纯水作为无臭对照。

    自来水公司有10多名“品水师”,他们在各自岗位上层层把关,共同把住自来水的质量关。“对自来水品水,这只是水质指标的一项要求,其实对自来水水质控制,有很多指标。

    自来水公司的常规检测指标有108项,这其中包括自来水中的浑浊度、放射性、水中有机毒物检测等。不仅检测范围扩大,使用的检测仪器也越来越好,检测结果也更加准确。  

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