嘉鱼

分布于西江德庆河段的鱼类
嘉鱼，是水中珍品，多产于西江德庆河段。据方志所载，嘉鱼“孟冬大雾始出，出必于湍溪高峡间。其性洁，不入浊流，常居石岩，食苔饮乳以自养。”堪称水中君子。嘉鱼腹部多膏，极其鲜美。烹调的方法也很特别。“其煎也，徒置鱼于干釜，少焉，膏溶，自然熬煎，不别用油。”

简介

• 鱼名，嘉鱼凡来德庆旅游观光的人士，必以品尝嘉鱼而后快。
• 县名，嘉鱼县位于湖北省咸宁市。嘉鱼古名沙阳堡，因取《诗经·小雅·南有嘉鱼》之义而得名。西晋太康元年设县。