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  • 奶粉

    奶粉主要是指以牛的乳汁为原料,经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末。也可指为使用山羊等其他动物的乳汁生产的产品。奶粉按生产工艺和添加材料的不同,可分为调制奶粉和普通奶粉,脱脂奶粉等,按使用对象不同,可分为婴儿奶粉、儿童奶粉、成人奶粉、孕妇用奶粉、老人型奶粉、猫狗等动物专用奶粉等。奶粉别名又叫牛奶粉。奶粉是以新鲜牛奶为原料,用冷冻或加热的方法,除去乳中几乎全部的水分,干燥后添加适量的白砂糖加工而成的食品。奶粉冲调容易,携带方便,营养丰富。速溶奶粉比普通奶粉颗粒大而疏松即使用温水也能迅速溶解。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 奶粉 英文名: milk powder
    主要原料: 牛奶,或羊奶 防腐剂添加:
    营养成分: 蛋白质,脂肪,糖类 食用功效: 营养丰富
    适宜人群: 婴幼儿,青少年,中老年,孕妇 储藏方法: 避阳出

    目录

    产品特点/奶粉 编辑

    奶粉图册奶粉图册
    奶粉容易冲调,方便携带,营养丰富。速溶奶粉比普通奶粉颗粒大而疏松,湿润性好,分散度高。冲调时,即使用温水也能迅速溶解。奶粉是将哺乳类动物鲜奶除去水分后制成的粉末,它适宜保存,并便于携带。

    根据意大利马可·波罗在游记中的记述,中国元朝的蒙古骑兵曾携带过一种奶粉食品,是蒙古大将慧元对它进行了巧妙的干燥处理,做成了便于携带的粉末状奶粉,作为军需物资。长途行军时,奶粉便于携带。食用时取半镑左右放入随身携带的皮囊中,加入水挂在马背上通过马奔跑时产生的震动,使其溶解成粥状从而食用,在作战时在马背上能迅速补充体力,所以蒙古骑兵才那样强悍,使敌人闻风丧胆。在长途行军和沙漠作战缺少粮草时,依靠这种方法能生存达几个月之久。是奶粉成就了成吉思汗的大业,所以才起国号元,封聪明的人叫慧聪。因此中国是发明奶粉最早的国家,慧元是世界上最早的奶粉品牌。这也是至今世界上公认的人类最早使用奶粉的文字记录。

    开始制作时很简单,把牛羊鲜奶集中起来,用大锅熬成糊状,然后摊开制成粉末。牛羊肉烘焙干制成咸味的肉松,为出征的将士当军粮,在不下马的情况下可以连续行军作战,也就是最早的机动部队。建国后为了纪念这个伟大的发明才起国号元。作为军需物质相当的珍贵,当年分发是用纸做的票,也就是世界上最早的纸币,也叫元,也是纪念慧元的伟大发明。慧等于聪明,元等于开始,慧元即聪明的开始。所以新中国和世界大多数国家的货币都以元做计量单位,所有的进口奶粉品牌都带有元字或者慧字或者谐音。

    历史起源/奶粉 编辑

    1217年成吉思汗西征花辣子摩,要穿越东西长880公里南北宽440公里的可吉尔库姆沙漠,军粮和沙漠恶劣的气候成了最大的障碍,为了解决军队的军粮问题,大将慧元(相当于后勤部长)发明了奶粉和肉松的制作方法,牛奶制作的奶粉面就有乳酸菌和益生菌,士兵长期饮用含有益生菌的奶粉,肠道非常健康,水土适应能力非常强,不论是西征到欧洲多瑙河,还是驰骋在辽阔的草原无边的沙漠,他们都不会拉肚子 ,肉松里加了糖和盐防止电解质的流失,慧元发明的奶粉和肉松不仅解决的了当时以牛奶和肉类为主要食物的蒙古骑兵的需求,也从根本上解放了奶牛的乳房,使人民随时随地的喝上牛奶而不需要牵着牛,奶粉的发明是世界上最伟大的发明之一,更是人类聪明的开始,智慧的源泉,健康的支柱,力量的象征。奶粉和肉松的出现成就了蒙古铁骑一日千里的神速,堪称世界军事历史的最早的闪电战,创造了以少胜多,蒙古军队之所以能驰骋欧亚、所向披靡全仗精锐的骑兵以及慧元发明的便携式军粮。奶粉的发明使成吉思汗创造了前无古人、后无来者的强大帝国,奠定了祖国现有的版图,打通了亚欧大通道,促进了东西方文明的交流,使一个少女怀揣着金子从多瑙河走到万里长城,所以奶粉和肉松成了成吉思汗驰骋欧亚的秘密武器。

    1805年,法国人帕芒蒂伦瓦尔德建立了一个奶粉工厂,开始正式生产奶粉。

    生产方法/奶粉 编辑

    有的设计是使用真空蒸发罐,先将牛奶浓缩成饼状,然后再干燥制粉;有的设计则是将经过初步浓缩后的牛奶摊在加热的滚筒上,剥下烙成的薄奶膜再制粉等等。但最好的奶粉制作方法是美国人帕西于1877年发明的喷雾法。这种方法是先将牛奶真空浓缩至原体积的1/4,成为浓缩乳,然后以雾状喷到有热空气的干燥室里,脱水后制成粉,再快速冷却过筛,即可包装为成品了。这一方法至今仍被沿用。它的诞生推动了奶粉制造业在20世纪初的大发展。

    婴儿奶粉的配方和工艺最讲究,添加乳糖、DHA、核苷酸(或RNA)等有效成分,考虑尽量接近母乳的成分,如今市场主流奶粉分为牛奶粉和羊奶粉。

    湿法生产工艺/奶粉 编辑

    采用湿法生产工艺,新鲜奶源进入工厂,首先通过各种严苛的质量检验,并进行杀菌等各种处理工艺后,以小时为控制单位,直接以全密封管道的形式流入安吉兰德有机奶粉制作流水线,进行生产准备。完全以液态形态进行配方调配后,各配方组成成分充分融合,配比精确,再以新鲜的配方奶液直接喷雾制粉,制粉后更易吸收。全新的液态工艺,最大限度降低了原料营养物质的热损耗,确保最终产品营养成分更接近天然,更容易被肠道消化和吸收。

    制作过程/奶粉 编辑

    生乳采购→过滤杂质 →脱脂→加热杀菌→成分调整(根据配方,加入香料、食用色素)→浓缩→喷雾干燥→包装。(注:婴儿配方奶粉根据最新国标是不允许添加香精香料的,色素就更加不能添加了)

    营养成分/奶粉 编辑

    奶粉图册奶粉图册
    (1)Sn-2棕榈酸是母乳中大量存在的饱和脂肪酸的其中一种。约占总脂肪含量的25%,为婴儿提供约10%的能量供应。Sn-2 棕榈酸的出现解决了婴儿配方奶粉特有的脂肪酸和钙低吸收率问题,并提高了能量的吸收与利用,更改善了粪便的稠度和骨骼的生长及发育。

    (2)蛋白质:供给机体营养。

    (3)脂肪:供给机体营养及能量,提供牛奶浓香。

    (4)糖类:牛奶中含有乳糖,乳 糖对于幼儿发育非常重要,它能促进人体肠道内有益菌的成长,抑制肠内异常发酵,有利肠道健康。

    (5)矿物质:矿物质又称无机盐,是人体构成不可缺少的物质,包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等,这些物质俗称二价矿物质。二价矿物质是人体不可缺少的营养物质,而且这种营养元素并不能够直接在人体当中生成,只能通过食物和水来获取,并且二价矿物质当中钙、锌等微量元素,是婴幼儿成长中较为关键的营养物质。科学表明,酪蛋白酸肽(CPP)能够有效促进二价矿物质中钙铁锌的吸收。2012年纽贝滋全新升级配方当中,首次创新添加了这种物质,为婴幼儿营养均衡吸收做出突出贡献。

    (6)维生素:牛奶中含有已知的所有维生素,其作用:维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力;维生素B参与体内糖及能量代谢;维生素C抗坏血病;维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力;维生素E抗氧化衰老。

    (7)亚油酸、亚麻酸:喝母乳的宝宝聪明活泼,是因为宝宝合成了足够的DHA/AA。如果宝宝的奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸,就可以在体内根据宝宝的需要,自然合成DHA和AA,让宝宝脑部发育更好。如果不能提供充足的比例适当的亚油酸、亚麻酸,可能需要额外添加DHA和AA,但添加DHA和AA易氧化,氧化后配方奶的味道会有所改变。因此,婴幼儿配方奶中添加足量的亚油酸和亚麻酸是关键。

    (8)乳铁蛋白:乳铁蛋白是母乳中的核心免疫蛋白、是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白。在婴幼儿配方奶粉中添加乳铁蛋白,这也是婴诺奶粉独有添加的养素成分,既可满足婴儿生长发育的需要,同时提高婴儿的免疫力,对婴儿的健康起到保护作用。“吃母乳的宝宝少生病”正是这个道理。乳铁蛋白已经在一些发达国家如新西兰、荷兰实现工业化生产,尤其在婴幼儿配方产品、保健食品和发酵乳制品等领域的应用。

    奶粉图册奶粉图册
    母乳与配方奶粉相比,母乳喂养的婴幼儿能更有效的利用母乳中的营养物质,也不易患各种感染性疾病,保持正常生长和发育,主要是因为母乳中含有乳铁蛋白、免疫球蛋白和溶菌酶等多种活性蛋白,能促进营养成分的消化、吸收,并保护机体免受微生物感染。其中乳铁蛋白还通过促进胃肠道,特别是黏膜免疫系统的正常发育,在机体免疫防疫系统方面起着重要作用,奶粉中添加了乳铁蛋白更接近母乳,从而强化这些免疫因子能增加其免疫功能。

    新生儿的免疫系统约在1岁左右才发育成熟,所以他们的抗感染能力比较大儿童和成人弱,容易发生肠道疾病,使营养摄入受影响,进而影响生长发育水平。乳铁蛋白是母乳中含量丰富的天然成分,约占人乳总蛋白的20%,其营养价值至少有两方面:一是作为氨基酸的膳食蛋白源;二是有利于铁的生物利用。但不是所有的婴儿配方奶粉都含乳铁蛋白,因此婴儿配方奶粉中强化乳铁蛋白使营养成分接近母乳,对出生婴儿的营养需求和生长发育极其重要,可以促进肠道有益菌生长,帮助婴幼儿抵抗大肠杆菌、降低病毒等微生物引起的腹泻、肠炎等婴儿常见疾病,构筑起人生的第一道防线。 口服乳铁蛋白安全可靠,无任何副作用。因此,将乳铁蛋白有效合理地应用于普通婴幼儿配方奶粉中,既可满足婴儿生长发育的需要,同时又对婴儿的健康起到保护作用,对非母乳喂养婴幼儿营养的需要尤为重要。

    (9)大豆卵磷脂:大豆卵磷脂是一种生命基础物质,它不仅是构成人体生物膜的重要组成部分,而且是胆碱和脂肪酸的一个来源,它对维持生物膜的生理活性和机体的正常代谢起关键作用,大豆卵磷脂是细胞膜的组成部分,增强细胞信息传递能力提高大脑活力,提升细胞膜自我修复能力保护肝脏,抵御外部侵害能力。这个是婴诺奶粉独有添加的营养素。卵磷脂是一种功能全面的营养品,经常补充,对于预防和改善心脑血管疾病、健脑益智、防止脂肪肝和肝硬化、美化肌肤,有非常重要的作用。

    大豆卵磷在奶粉中是淡黄色的微小颗粒,冲泡过程中会以淡黄色的油脂状出现,这是正常现象,防止脂肪性腹泻,这时期的幼儿大脑发育迅速,学习和认知能力也是在这一时期开始爆发,所以婴诺奶粉特别在三段里添加大豆卵磷脂、还有DHA、ARA等益智因子,就是为了更好地促进宝宝脑细胞的发育和成熟,增强智力,让宝宝赢在起跑线上。

    (10)核苷酸:它一切生物体的基本成分,对生物的生长、发育、繁殖和遗传都起着主宰作用。 维持宝宝胃肠道正常功能,减少腹泻和便秘。提高免疫力,少生病。很有效的减少宝宝便秘的情况,含有核苷酸的成分 能健乐奶粉就是其中之一。

    用途/奶粉 编辑

    奶粉的用途:冲泡饮用、 食品加工、 罐装饮料、咖啡牛奶、调味乳、奶茶、面包、吐司、蛋糕、布丁、巧克力、饼干、车轮饼、冰激凌、炼乳、牛奶糖、玉米浓汤、麦片制药(钙片) 、饲料有机肥料。

    企业前景分析/奶粉 编辑

    奶粉企业发展策略分析奶粉企业发展策略分析

    2011年版的《世界乳业形势》报告显示,2010年中国全脂奶粉进口32.6万吨,脱脂奶粉进口8.9万吨,占全球总贸易量的11.8%,较上一年的10%再次增加1.8个百分点。

    无论是外资品牌,还是民族品牌,消费者首要看重的无非是产品质量。对于已经遭遇过危机的国内企业,保证产品质量、增强消费者的信任是首要任务。虽然国内品牌呈现出利好的发展势头,但“警钟长鸣”,勿让质量问题再次打击消费者。

    消费者信息获取渠道分析消费者信息获取渠道分析

    国内奶粉市场竞争日趋激烈,国内外奶粉品牌都在加紧抢占终端资源,促销战、价格战频发,在高端市场,洋品牌依然占据绝对的优势。

    随着我国本土奶粉品牌在研发、工艺、质量控制以及发展战略等方面的日渐成熟,我国奶粉的市场竞争将进入白热化阶段。

    80、90后新生代妈妈已经成为奶粉购买的主要决策者,商家的营销核心逐步向其转移。她们中大部分人学历在高中以上,收入主要分布在1500到10000之间。她们有自己的圈子和习惯,对新生事物接受较快,并乐忠于网络购物。

    类别/奶粉 编辑

    普通型奶粉

    1、全脂奶粉:它基本保持了牛奶的营养成分,适用于全体消费者,但最适合于中青年消费者。

    2、脱脂乳粉:牛奶脱脂后加工而成,口味较淡,适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

    3、速溶奶粉:和全脂奶粉相似,具有分散性、溶解性好的特点,一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

    4、加糖奶粉:由牛乳添加一定量蔗糖加工而成,适于全体消费者,多具有速溶特点。

    5、婴幼儿奶粉:一般来说,婴儿是指年龄在12个月以内的孩子,幼儿是指年龄在1-3岁的孩子,因此这种奶粉一般分阶段配制,分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用,它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求,对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。

    婴儿奶粉多是以牛乳作为基本原料再将之“母乳化”而成,也就是尽量模拟人类母乳的成分制作。一般婴儿奶粉吃到一岁左右,都不会有营养缺乏的顾虑。但是婴儿奶粉内无法涵盖母乳中可以帮助消化的酵素及免疫蛋白等对抗细菌的有益成分。

    6、特殊配制奶粉:适于有特殊生理需求的消费者,这类配制奶粉都是根据不同消费者的生理特点,去除了乳中的某些营养物质或强化了某些营养物质(也可能二者兼而有之),故具有某些特定的生理功能,如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、睡眠奶粉、低乳精奶粉、双歧杆菌奶粉等。

    配方型奶粉

    配方奶粉:
    (1)牛初乳奶粉牛初乳奶粉采用天然牧场高免疫力健康乳牛产后24小时内的新鲜初乳粉为原料,经脱脂浓缩后采用确保免疫组分活性的低温喷雾干燥技术精制而成。本品除含有丰富的蛋白质营养外,还富含免疫球蛋白(主要是IgG)等活性免疫物质智力精华。免疫不上火 ,特别添加新西兰独有的珍贵MANUKA智力精华,富含独特的抗菌、抗感染和滋养因子,提升免疫不上火。调节肠胃·宝宝肠胃舒服,远离烦躁哭闹,促进有效吸收、充分利用,增加免疫更营养。超级合生素奶粉添加超级合生素全新突破性配方,根据不同阶段宝宝的营养健康要求,促进激发宝宝自身免疫力及肠道功能的完善,挖掘宝宝生长潜能,促进生长发育。

    (2)早产儿奶粉为适应早产儿胃肠消化吸收能力不成熟、需较多卡路里及非凡营养素来完成个体生长等非凡需求,所调配的奶粉为早产儿奶粉,如雀巢特别能恩其特点为轻易消化吸收及热量高(比婴儿奶粉多20%)。但并不只限于给早产儿服用,只要符合宝宝需要及儿科医师许可,即可给宝宝食用。

    (3)免敏奶粉主要去除了奶粉中轻易引起胃肠过敏反应的物质,此配方不含乳糖,为天生缺乏乳糖酶的宝宝及有慢性腹泻(腹泻导致肠黏膜表层乳糖酶流失)的宝宝所设计。宝宝在拉肚子时可以直接换成此种配方奶粉,待腹泻改善后再逐渐换回正常的奶粉,专业的免敏奶粉比如蔼儿舒。

    (4)体弱全营养素 在欧、美等发达国家,营养不良发生率在住院病人中高达40-50%。在我国,亦有相同的报告发表。

    1993年:39%住院病人。1998年:40%外科手术病人。体弱全营养素是针对体弱及病后康复者营养需求所设计的特殊配方奶粉,纠正营养不良,快速恢复健康。

    配方:添加糖耐量因子(GTF),不含蔗糖,适合糖尿病人使用。添加水溶性膳食纤维,便于维护肠道形态和功能,建立健康的肠道菌群平衡,帮助体重恢复理想水平(RDA建议成人每天纤维的摄入量为20-35克)。特别添加免疫球蛋白(IgG),免疫球蛋白在机体免疫防护中起着主要的作用。

    营养全面均衡:所有营养素配比合理,为体弱及病后康复者提供全面均衡的营养,满足病人的全面需求,及时纠正营养不良。

    (5)免疫奶粉由生物科技研制而成的机能性奶粉,由含有活性生理因子、非凡抗体及奶类营养成分所组成。医学研究指出,免疫奶粉具有增强身体免疫力和提高反抗力的功效。因此,只要确定宝宝不会对此类制品过敏并经儿科医师建议,即可以选择搭配日常饮食使用。

    (6)成长奶粉为六个月以上的较大宝宝所设计,营养含量较婴儿配方奶粉为高,蛋白质含量亦高。因为此阶段的婴儿已经开始接受其他副食品,营养吸收范畴扩大,所以并不一定需要非改换为成长奶粉。

    (7)高蛋白奶粉适合手术以后的恢复期患者使用,因身体内组织的恢复需要多的蛋白质来构成新的细胞及结构;某些肾脏病因长期蛋白质会由小便中流失,所以也需要用额外的蛋白质来补充。但此类奶粉不适用于严重肝病的患者,因其易造成病情恶化。

    (8)高铁奶粉铁质有助于制造血红素、改善贫血,早产儿、手术后及贫血的患者可根据需要使用。另外还有低脂肪奶粉、高钙奶粉、酸化奶粉、孕妇奶粉等等,各有其非凡的成分及使用适应症,给宝宝喝奶粉均须经儿科医师的评估认可后,方能给宝宝搭配使用。

    修养型

    (9)孕妇奶粉它是在牛奶的基础上,再进一步添加孕期所需要的营养成分,包括叶酸、铁质、钙质、DHA等营养素,有些特别添加活性BL双歧杆菌,可保护肠黏膜,维持肠道健内有害菌群的繁殖,不容易便秘,吸收更好,特含必须脂肪酸,a-亚麻酸和亚麻酸,并富含DHA、钙、铁,锌和叶酸,市面上常见的品牌有雀巢孕妇奶粉等。

    (10)黄豆奶粉 过敏体质宝宝首选 有些宝宝在喝配方奶粉时,会出现一些不良反应,最常见的是牛奶蛋白过敏和乳糖不耐受。牛奶过敏是对牛奶中的蛋白质过敏,继而可能出现湿疹、呕吐、腹泻或腹痛等症状。这时,可以选择“免敏婴儿配方奶粉”,就是以黄豆为基质的配方9518奶粉。

    (11)降糖奶粉 降糖奶粉功效突出,能降低血糖,减轻胰岛素受体抵抗,减缓并发症;GTF的含量高,符合糖尿病患者身体的需要;适应人群广,正常人都能饮用,中国只有少量企业可以生产,有慧元牌,大庆牌,齐梅牌。并都拥有国家专利,并获得国家财政补贴。

    (12)腹泻奶粉针对小儿急性腹泻以及其他原因引起的乳糖不耐受或乳糖吸收不良,特别添加牛奶蛋白配方Vs大豆蛋白配方的优势以及不含蔗糖的优势,采用较低的渗透压,对腹泻宝宝的帮助,适用于少数先天对牛奶蛋白或乳糖过敏的,因乳糖无法耐受而引起腹泻的婴儿。此外,腹泻奶粉AL110还有特别的肠道粘膜修复功能:添加特别添加核苷酸、锌。

    (13)羊奶粉是国内外营养专家一致认为最接近人奶的乳品,羊奶粉不仅营养全面,而且极易消化吸收,羊奶粉的脂肪球大小与人奶相同,仅是羊奶粉脂肪球的1/3;羊奶粉的蛋白质结构构成与人奶的基本相同,含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中的某些可致过敏的异性蛋白。因此,任何体质的婴儿都可以接受羊奶粉,特别是胃肠较弱、体质较差的婴儿;再有,羊奶粉中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞生长因子(牛奶中不含),临床证明上皮细胞生长因子可修复上鼻、支气管、胃肠等黏膜。国外专家们多次追踪对比发现,从婴儿期喝羊奶的孩子其智力发育、牙齿发育、身体灵活性、协调性都比喝牛奶的孩子指数更高。

    (14)睡眠奶粉是一种全天然改善睡眠质量的营养品,富含丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养素,是一种专为失眠人群所设计的高蛋白质奶粉,有助改善睡眠质量,提升健康睡眠品质。

    老年人喝奶粉可以补充身体所需要的营养价值,比如:蛋白质、钙、氨基酸、维生素、微量元素等等,可以增强身体的免疫力和抵抗力。
    1、买完奶粉回家后先不要冲泡,用手搓捏奶粉,根据手感细腻、颗粒均匀细小,就可以判断该款奶粉加工工艺和奶质很好。

    2、好的奶粉应该是乳黄、乳白,大家所认为的深黄色的奶粉反而是劣质奶粉,众所周知,牛乳、人乳均为白色或乳黄色,一般黄色越重,说明奶粉中DHA氧化越厉害,越容易变质。

    3、用嘴尝一点奶粉,口感细腻、粘牙、溶解慢的是优质奶粉,或者用手捏住奶粉外包装搓有尖锐吱吱声音的是优质奶粉,而且还是葡萄糖含量很高的奶粉哦,买得物有所值。

    4、影响奶粉溶解度的因素有很多,比如饱和度过大,没有经过充分的摇匀,或者没有达到奶粉溶解需要的温度等。可见奶粉质量的好坏是不能单纯以溶解快慢判定。质量好的奶粉主要是营养成分全面,不含有害物质,配比符合宝宝生长发育的各项指标,牛奶新鲜度好,奶粉生产工艺好以及卫生指标合格等。消费者在购买产品后,可先开启包装,将部分奶粉倒在洁净的白纸上,将奶粉摊匀,观察产品的颗粒、颜色和产品中有无杂质。质量好的奶粉颗粒均匀,无结块;颜色呈均匀一致的乳黄色;产品中杂质量极少。如产品有团块,杂质量较多,说明企业加工条件达不到要求,产品质量不能得到保证;如产品颜色呈白色或面粉状,说明产品中可能掺入了淀粉类物质。

    正确食用/奶粉 编辑

    哪些奶粉“火气小”

    奶粉图册奶粉图册
    便秘、上火在宝宝身上很常见,这与吃的食物成分有密切关系。宝宝便秘是因为粪便过硬,而这是由于粪便中的不溶物质引起的,此不溶物质主要来自肠道中不能吸收的棕榈酸和硬脂酸结合钙质形成钙皂所致。因此,如果婴幼儿食物中含有较多的棕榈油酸和硬脂酸(皆属长链饱和脂肪酸),排便便会较硬。

    因此,家长在为宝宝挑选配方奶粉时,要尽量选用精制植物油配方,宝宝喝了不上火,大便稀软,钙质和脂肪吸收好,有助婴幼儿骨骼发育和能量的吸收利用。

    对含有棕榈油、全脂奶粉或乳脂等成分的婴儿配方奶粉要仔细看清说明,适当地避开一些不适合宝宝的因素。此外也可适当增加辅食,最好将菠菜、卷心菜、青菜、荠菜等切碎,放入米粥内同煮,做成菜粥给宝宝吃。蔬菜中所含的大量纤维素等食物残渣可以促进肠蠕动,达到通便的目的。此外,还应当培养宝宝自幼养成正常排便的习惯,一般宜选择在进食后让孩子排便,例如每日定时让宝宝坐坐。

    都是水与奶粉比例不当惹的祸

    喝配方奶粉的宝宝上火了,可就是找不到原因--因为一切可能成为原因的可能性都排出了。却原来,都是水与奶粉比例不当惹的祸。

    在日常生活中,经常见到年轻父母喂养婴儿时为了省事,而不严格按照说明按比例冲配方奶,甚至有的家长还将干奶粉直接喂给孩子吃。却不知配方奶如果长期冲得很浓(水的比例低)了,不仅会导致孩子发生便秘,更为严重的是此举还可能引起一种能威胁孩子生命的疾病--氮质血症。众所周知,牛奶富含蛋白质。蛋白质最终的分解代谢物为尿素、肌酐等非蛋白氮物质,这些“废物”经肾脏由尿排出体外。由于婴儿肾脏浓缩排泄功能较差,当牛奶冲配较浓时,“稚嫩”的肾脏承受不了过多的压力,蛋白质分解代谢所产生的非蛋白氮物质就会在血浆内潴留,从而导致氮质血症。

    预防宝宝奶粉上火小贴士:

    1、在宝儿一早醒来后,先给宝宝喝白开水。

    2、宝儿四个月后添加辅食,不用过早添加。

    3、喝奶粉的宝儿一般需要在餐前半小时补充一些白开水,约为喂奶量的1/2,具体为:出生第一星期30毫升;第二星期45毫升;1个月后50~60毫升;3个月时60~75毫升;4个月时70~80毫升;6个月时80~100毫升;8~12个月时100~120毫升。

    4、将奶粉按照正常比例冲调,也可在奶粉或开水里添加贝因美奶伴葡萄糖,预防上火,有助消化。

    5、如果宝宝正值上火期间,适当减少一点喂奶量。

    6、宝儿在2个月以内不建议饮用水果汁和蔬菜汁。

    7、夏天或者宝宝伴有发烧等病状时,可以增加喝白开水的次数。

    8、也可以在水里加一点葡萄糖或宝宝蜂蜜,也很有用。

    冲调方法/奶粉 编辑

    先洗干净双手,再取适量35℃-40℃温水倒入奶瓶。

    哺乳用具要在沸水中消毒

    盖好奶瓶,摇匀,在喂前请滴一滴在手腕上以测试适当的温度。

    将温开水装入消毒过的奶瓶中(每1量匙8.7克奶粉需60毫升水)

    按喂哺量建议,用罐内的量匙把奶粉加入水中(注:1量匙奶粉是指1平口量匙,没有压实的奶粉分量)

    DHA和AA/奶粉 编辑

    DHA属于长链多不饱和脂肪酸中的一种。成熟的哺乳动物大脑脂质的10%为DHA,为大脑中含量最高的脂肪,同蛋白质、氨基酸一样,是人类健康不可缺少的营养要素之一。在胎儿期和婴儿期,补充充足DHA有助于宝宝良好的脑部发育。

    AA是Arachidonic acid 的缩写,学名二十碳四烯酸,是人体大脑和视神经发育的重要物质,对提高智力和增强视敏度具有重要作用。对于人体组织器官的发育,尤其是大脑和神经系统发育可能产生严重不良影响。婴幼儿时期,其体内合成AA的能力较低,故此时期AA属于必需脂肪酸,在饮食中提供一定量的AA是十分必要的。

    DHA和AA作用确切

    北京儿科研究所营养研究室主任丁宗一教授在此前发表的论文中已经证实,喂养DHA和AA对婴幼儿的成长发育有着极其重要的作用。对无法进行母乳喂养的婴幼儿,使用添加了AA和DHA的配方奶,喂养效果接近母乳,其生理接受度以及生长发育指标达到最佳水平。

    这是国内首次进行DHA和AA对婴幼儿喂养影响的科研,得出的结果与国外一致。该研究对象是北京、上海、广州和青岛4个城市中无法进行母乳喂养的婴儿,从出生起,对他们进行分组比较:一组食用含有DHA和AA的配方奶喂养,一组进行母乳喂养。结果表明,对那些无法进行母乳喂养而使用添加DHA和AA配方奶的婴儿,其发育结果达到母乳喂养的最佳水平,特别是身高和头围。

    DHA对脑神经生长发育至关重要

    脑部发育从胎儿期就开始了,胎儿期至三岁这段时间宝宝脑部发育最快,到3岁时,脑重就达成年人的80%,因此这段时间被称为“脑部发育黄金期”。胎儿期的脑部发育主要表现为脑细胞数量的快速增长,脑细胞每分钟增长高达约25万个;到出生时,脑细胞数量达到千亿个,和成人脑非常接近。出生以后,脑部发育进入另外一个阶段:脑细胞快速联接。直到6岁,就会长成发达的“大脑互联网”。要知道,脑部的发育与脑部的营养素息息相关,如果宝宝在脑部发育的黄金期没有得到充足的营养支持,这对大脑造成的损伤是不可逆转的,所以在这一时期宝宝的营养至关重要。

    DHA对婴儿视觉发育起重要作用

    在各种脑部营养素中,DHA尤为重要。它又被誉为“脑黄金”,这是因为它在脑细胞膜和视网膜中大量存在,占大脑总脂肪酸的35%-45%,对智力及视力发育至关重要。在孕期及哺乳期内的准妈妈或妈妈,为了供给宝宝大脑发育所需及满足自身消耗,体内的DHA会急剧下降,更需补充。

    DHA具有抗过敏、增强免疫作用

    儿童、青少年哮喘发病率有逐年增高趋势,严重的影响到儿童、青少年的心身健康和学业成绩。临床研究发现,花生四烯酸(ARA)可在体内能合成导致炎症与过敏性的物质,若合理摄入适量的DHA,可以避免过量ARA的形成,减少过度的炎症反应与过敏机会,增强免疫。

    DHA和AA并非越多越好

    DHA和AA如此有效,是否添加得越多越好呢?中山大学营养学教授何志谦博士断然否定了这种说法:“营养必须讲究均衡,DHA和AA也是同样道理。”何志谦教授说,过量的DHA和AA会产生副作用,如导致免疫力低下等。在奶粉中添加DHA和AA的量是经过长时间的研究才确定的,其根据就是身体状态最好的妈妈乳汁中DHA和AA含量。而且,不同月龄和年龄的孩子需要的DHA和AA也不同。因此,在婴幼儿奶粉中添加DHA和AA有非常严格的限制,卫生部对此有明确的规定。消费者在购买时最好能区别清楚,不要盲目购买。

    注意事项

    脂肪酸平衡问题

    摄取DHA、AA时,除了考虑绝对摄取量,还应考虑摄取脂肪酸的平衡,因为脂肪酸的不平衡也不利于健康。脂肪酸的平衡主要是指饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者比例以及n-6PUFAs/ n-3PUFAs比例的平衡。

    n-6PUFAs/ n-3PUFAs比例的不平衡会影响婴儿体内AA、DHA的水平和平衡,从而影响婴幼儿的健康成长。通常母乳中二者的比值与新生儿脑脂肪中的非常接近,波动范围在2~10之间。一般建议AA和DHA的比值在2:1左右。

    至于饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三种脂肪酸的比例问题,英国提出应为1:1:1,日本为1:1.5:1,美国心脏协会及中国营养学会都建议,膳食三种脂肪酸之比以1:1:1为宜,但WHO建议对单不饱和脂肪酸在膳食中的比例可以不限量。

    推荐量

    婴儿配方奶中究竟应加入多少量DHA和AA,此问题由于缺乏衡量婴儿体内DHA和AA状况的良好指标而未能作出定论,一般的建议是模拟母乳的脂肪酸组成进行婴儿代乳品的配制。1994年,联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)在其联合专家报告《脂肪、油脂与人类营养》提出的膳食指导方针中,曾制定了DHA和AA膳食推荐量,即“足月婴儿每天每公斤体重40mgAA和20mgDHA;早产儿每天每公斤体重60mgAA和40mgDHA”。2000年我国规定AA和DHA在婴儿配方奶粉中添加量分别是1.6-2.6g/kg和0.4-1.8g/kg,2003年又批准了二者在学龄前儿童配方奶粉中添加量分别为总脂肪酸的0.15%~0.25%和0.09%~0.15%。

    氧化

    由于多不饱和脂肪酸很容易发生氧化,会引起体内脂质过氧化。脂质过氧化是导致衰老及许多疾病的重要原因之一。研究证明血中过氧化脂质的升高,比胆固醇的升高对动脉粥样硬化的形成危害更大。大量新近的研究证实,超生理平衡的脂质过氧化作用,首先破坏细胞膜结构和功能,引发蛋白质交联,破坏酶活性,损伤细胞核,参与许多慢性病的病理过程,如引发炎症,动脉粥样硬化,免疫功能下降,致突变、癌变等。为防止氧化,每克多不饱和脂肪酸中应同时加入0.9mg VE。

    储存方法

    临床医学实验表明,奶粉罐未开封之前,奶粉罐里处于真空状态,奶粉能很好的保持新鲜的品质。

    奶粉罐开封后,携带了细菌、氧气和水蒸汽分子的空气,会趁虚而入。即使重新盖上盖子,奶粉罐里还是充满了大量的细菌、氧气和水蒸汽分子。奶粉受到细菌和氧气和水蒸汽分子的污染后,营养成分大量流失。奶粉罐开封后,即使一星期喝完,奶粉营养会流失10-15%以上、2-3周营养流失20-30%以上。婴儿长期喝了受到空气污染的奶粉后,很容易造成发烧、拉肚子等不良问题。奶粉营养的流失,耽误了宝宝的健康茁壮成长,所以营养丰富的新鲜奶粉是宝宝健康快乐成长的关键。

    建议使用奶粉真空保鲜器,奶粉真空保鲜器能使开封后的奶粉罐内,始终处于真空状态,保持奶粉的新鲜品质,让宝宝能喝到营养丰富的新鲜奶粉。

    注意事项如下:

    1、奶粉开封后,不宜存放冰箱中,因为冰箱内外的温差和湿度差别容易造成婴儿奶粉潮解,盖紧塑料盖或扎紧袋口置于避光、阴凉、干燥处即可;

    2、奶粉开袋后,最好存于洁净的奶粉罐内;

    3、清洁奶粉罐勿用水洗,保持干燥;

    4、奶粉开封后要遵循使用时间的规定,开封后超过一月应丢弃不用;

    5、婴儿奶粉包装上的保质日期是在未开封和合适的保存条件时的日期,一旦开封后,就不能采用这个日期。

    6.不要放在太阳晒到的地方就可以了,而且要把袋口封起来。这样就能使用的时间相对长一些。

    7.为了避免奶粉营养流失、受污染和变质,在奶粉开封后,应避免暴露在与空气直接接触的环境中,最好真空保鲜,真空保鲜能很好的保持奶粉的新鲜品质。

    食用禁忌

    奶粉,不要换太勤

    时常有妈妈因为看到孩子不长或者是大便发绿就变换奶粉,殊不知变换奶粉会给孩子带来很大的压力。更换奶粉在初期会使得摄入量减少,引发消化不良,有的还会引起口吐、腹泻、便秘等症状。同时也要避免一些妈妈仅仅是道听途说某某奶粉好就变换奶粉的做法。除去因为偶尔牛奶过敏所以要喂特殊蛋白奶粉外,最为要紧的是坚持喂养同一种奶粉。

    宝宝吃奶粉不要过量

    做父母的生怕孩子肚子饿,在喂食奶粉时,总想把奶粉调浓一点,有的甚至认为,只要孩子吃得下,奶粉越浓,就越有营养,果真是这样的吗

    其实,对浓度过高的牛奶,婴儿的胃肠是不能完全吸收的,尤其是蛋白质不能吸收。反而增加了婴儿的胃肠负担,造成腹胀,腹泻,给营养吸收造成障碍。所以,婴儿的奶粉喂食量,一定要与婴儿的月龄相宜。

    一般配法是:半月内,每100毫升牛奶中含约9克奶粉;2个月内含12克,3个月内不超过15克。

    如果婴儿奶粉的月食量超过标准,会出现厌食症,或是成了肥胖儿。肥胖容易使体内脂肪组织增加,心脏负担过重,造成婴儿动作迟缓,活动减少,发育受到影响,如果是3个月后的婴儿每天食量要控制在1000毫升以内。如果婴儿仍感到饥饿,这时千万别再加奶粉了,只能加代乳粉,以增加碳水化合物的摄入,有利于婴儿生长。

    在正常情况下,家长完全不用担心婴儿的营养不足,所以任何强化婴儿增加食量的做法都是不可取的。

    防止腹泻奶粉不宜长期食用

    孩子腹泻时肠壁上的乳糖分解酵素也随之流失,如此以来便不能分解奶粉中的乳糖成分,防止腹泻奶粉就是针对这种情形制作的奶粉,它的乳糖含量要低于一般的奶粉。这种奶粉在腹泻严重或者长久不好的情况下使用。乳糖扮演着促进以脑为首的中枢神经系统的发育、促进肠内的比非得士菌的成长、预防肠痉挛的角色。所以长期食用乳糖含量低的防止腹泻奶粉对孩子身体是不好的,腹泻时可短期食用。时下的趋势是哪怕会腹泻,和喂服奶粉相比,也更提倡母乳喂养和原浓度的奶粉喂养。

    喂奶粉后一定要打嗝

    孩子喝奶粉时会连空气一并吞入。空气进入孩子的胃后使得胃里气压加大,孩子必定感到不适。这就需要一个过程,就是通过食道释放吞进的空气,也就是打嗝。孩子吃奶的时候有时候奶会上扬、呕吐,这是因为胃内的空气通过食道逆流而上从而使得奶往上泛,其实毋需多虑的。成人的胃上下均有筋肉牵系,因而食物轻易不会吐出,但孩子胃上下的筋肉因为发育不全所以食物容易逆流。遇到这种情况的话,多少缩减下喂服量,如果打嗝,15分钟内停止喂服,孩子抱一会后让他躺下就可以减缓这种情况了。

    吃母乳时也打嗝

    吸吮母乳时也会连空气一并吞下,因为没有别的释放通道,因此通过适度的打嗝来排解是好的。特别是挤出母乳放置于牛奶瓶时更是和喝奶粉一样,一定会打嗝的。奶粉一定要按照要求正确喂养。吃过剩下的奶粉一定要扔掉。

    牛初乳禁令/奶粉 编辑

    就在国家颁布了一项国家卫生部针对相关的负责人在谈及“牛初乳禁令”时,进一步明确了牛初乳禁令的使用范围,即婴幼儿配方食品,2012年9月份开始,所有关于牛初乳的生产销售,一律不得在生产销售,随着国家禁令的颁布,这一禁令引起人民的高度重视,广大的消费者不得不重新为孩子选择新的奶粉,这就使得羊奶粉的产业的发展出现了新的生机。


    国家的这一政策,使牛初乳产生了危机,对消费者来说,无非是一个打击,正好随着经济生活的发展,和生产力水平的提升,奶粉的行业早已朝着多元化的方向发展,羊奶粉也是称为最重要的之一。相对于说添加了牛初乳的奶粉来说,羊奶粉的优势在于更接近母乳,它除了牛奶中所含的丰富营养元素,还有一部分营养成分明显高于普通牛奶的含量,经证明,羊奶脂肪球直径明显小于牛奶脂肪球,因此小孩对于羊奶粉的消化率可达到94%以上,更加利于宝宝吸收。


    据统计得知全世界有一半以上的人都在使用羊奶粉,羊奶粉产业在我国以为安全的产业,健康的标志,占领着重要的市场额分。所以望各位家长能注意,健康为宝宝选择好的乳品。 

    新闻热点/奶粉 编辑

    2014年4月1日,《关于加强进口婴幼儿配方乳粉管理的公告》正式实施,其中规定,进口婴幼儿配方乳粉的中文标签必须在入境前直接印制在最小销售包装上,不得在境内加贴,否则一律按不合格产品做退货或销毁处理。

    这就是说,凡是进口日期在4月1日以后的奶粉,如果中文标签仍然是贴的而不是印制的,那肯定不是原装进口。

    8日下午,记者走访了市区几家大型超市,发现,原装进口的奶粉罐子上大都印有中文标签,与国产奶粉包装无异。沃尔玛超市的工作人员随手拿了一款来自德国的特福芬阿尔高奶粉,上面的中文标签就是直接在德国印刷然后进入中国市场。

    一位进口奶粉销售人员反映,很多顾客判定奶粉是否为原装进口的方法就是看包装是不是纯洋文,有的甚至认为贴了中文标签的才是正宗的,殊不知这是个误区。“在中国境内贴中文标签的奶粉也会有一些,但都是些很新的、规模小的杂牌奶粉,销量很小,新规定会将他们清除出市场。”

    今后原装进口奶粉辨认办法很简单。此外,旅客携带和个人邮寄自用合理数量内的各种奶粉,不受影响。

    近些年来随着三氯氰胺对于我国奶粉市场的打击,更多的家长选择网购海淘一些进口奶粉,但是无论是选购进口奶粉还是国内奶粉,能让宝宝健康成长,符合中国宝宝营养需求的、无污染物的牛奶都是家长们的最大心愿。[1]

    新西兰唯一不需整改的乳企

    2014年5月10日,据中央电视台新闻频道报道,诗幼乐奶粉生产商GMP乳品厂成为新西兰唯一一家不需要整改而直接获得中国认监委首批认证、直接获得中国婴儿配方奶粉生产商注册资格的婴儿配方奶粉生产企业。

    2014年7月21日,位于北京大兴的新日希望之家的孩子们迎来了几位特殊的客人,美国Nature’s one公司为他们带来了价值30万元的贝欧莱有机奶粉。

    美国有机奶粉第一品牌贝欧莱,其生产商美国Nature’s One 公司总裁Jay Highman,资助该机构已有4年之久,此次来到中国,来不及倒时差,就第一时间来看望孩子们,这也是他第一次和孩子们见面。

    市场分析/奶粉 编辑

    卫生部规定,婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品,并强调自9月1日起执行。如今禁令已实施,高密的牛初乳市场如何?2012年9月4日,记者走访了高密多家商场发现,卫生部禁止的三种牛初乳婴幼儿奶粉早已从货架上消失,甚至下架了有关“牛初乳”的所有商品。但在个别婴幼儿用品专卖店,个别牛初乳产品还没有下架,只是他们的身份并不是奶粉 ,而是保健食品。

    超市下架牛初乳婴幼儿食品

    此前,卫生部发布《关于牛初乳产品适用标准问题的复函》,要求婴幼儿配方食品(包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品三类)不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品,并强调从9月1日起执行。

    下午,记者走访了市区等多家超市,在琳琅满目的食品货架上,已找不到添加牛初乳的婴幼儿奶粉和食品的踪影。其中一家超市销售人员表示,超市已经没有含有添加牛初乳的婴幼儿食品,早就根据相关规定对其进行了下架处理。

    个别商店在卖牛初乳保健食品

    随着“牛初乳禁令”的实施,牛初乳在婴幼儿配方食品中很快消失了。不过由于禁令并未涉及儿童辅食和儿童保健品市场,记者调查市场后发现,不少牛初乳产品换了个马甲在销售。

    当天,记者在利群路某家婴幼儿专卖店看到,尽管已经没有婴幼儿牛初乳奶粉在销售,但仍有一些儿童牛初乳保健品和牛初乳辅食在销售。

    在专卖店的货架上摆着,一款亨氏精装纯牛初乳粉,上面标着“送趣味儿童语音学习书一本”的字样,这款牛初乳产品价格不菲,规格为 60克,建议零售价高达368元。记者还看到了一款“艾兰得”长大牛初乳咀嚼片,38克售价为19.8元。这款含有牛初乳的咀嚼片是专门为儿童设计的。

    专家说法 母乳喂养无可替代

    记者也专门采访了营养学专家,专家表示牛初乳是指牛产后5天下的奶,婴儿配方食品要在低温条件下加工,这样的牛初乳制品起不到抗感染或增强免疫的作用,和食用普通奶粉是一样的。

    应该说,没有食品可以替代母乳本身的抗感染作用,多吃牛初乳类的产品反而会影响婴儿对母乳营养的正常吸收。专家也提醒家长,切不可因为商家的盲目宣传给孩子乱加营养,否则反而对婴幼儿的成长不利。

    “牛初乳对小牛有提高免疫力的作用,但对婴幼儿不一定能产生免疫功能。而母乳才是婴儿最理想的食物,母乳能够为新生儿提供生长发育所必需的各种营养物质。”专家表示,母乳喂养一年是最好的,也提倡母乳喂养两年,如果没有,可以用婴儿配方奶粉代替。

    相关品牌/奶粉 编辑

    进口奶粉品牌:Arla Milex美力滋、安宝乐anbolac、tenda恬爱、SanCor善可、牛栏(cow&gate)、诗幼乐Seyala、雅培、惠氏、多美滋、特福芬、美素、karicare、嘉贝母液、培尔贝瑞、美赞臣、贝思母、可益多等。

    国产奶粉品牌:贝因美、雅士利、伊利、三元、圣元等。

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    共有162个词条
    参考资料
    [1]^引用日期:2016-09-13

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