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  • 安丘大姜

    安丘大姜,山东省安丘市特产,中国国家地理标志产品。 安丘大姜产于潍坊安丘市,是山东省著名特产。安丘种植大姜历史悠久,早在明朝万历年间(1573年~1620年)就有种植大姜的记载。历经近500年的选种培育,使安丘大姜形成了色泽鲜艳、结构紧密、块大丝少、辛辣清香的特色,具有祛寒解表,止咳化痰,回阳通脉之功效,有较高的食用价值和药用价值。 2006年,国家质检总局批准对安丘大姜实施地理标志产品保护。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 安丘大姜 界: 植物界
    门: 被子植物门 纲: 单子叶植物纲
    目: 姜目 科: 姜科
    产地名称: 山东省安丘市 品质特点: 色泽鲜艳、块大丝少、辛辣清香
    地理标志: 国家质检总局地理标志产品 批准文号: 总局2006年第127号
    实施时间: 2006年9月4日

    目录

    产品特点/安丘大姜 编辑

    安丘生姜以其皮色黄亮,果型端正,结构紧密,姜味浓郁而闻名,除含有大量碳水化合物、蛋白质、多种维生素及矿物质外,还含有大量姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等,具有很高的食用价值和药用价值。  

    安丘大姜 安丘大姜

    产地环境/安丘大姜 编辑

    安丘市地处暖温带湿润季风区,气候温和,四季分明。河流众多,水质清澈,冲积平原肥沃疏松,光照充足,温度适宜,雨热同期,适于大姜的生长和养分的积累。 [1]

    每年的4~5月份,安丘地区降水少,光照好,地温和气温回升快,有利于安丘大姜适时早定植,出苗早、快、齐、壮。6~8月份的降水量占全年降水量的70%~75%,该期相对湿度90%左右,温湿同季,适宜于安丘大姜子姜和孙姜的形成与地上分枝的生长,奠定了安丘大姜高产基础。9~10月份降水少,自然光照强度适宜,昼夜温差大,有利于光和产物的积累,促进了姜块的肥大。另外,主要种植区域集中在流经安丘境内的汶河、渠河两岸的冲积母质所形成的棕壤性潮土上,pH值为6.5~7,土层深厚,供肥力强,保水性能良好,也有利于大姜的生长。据检测数据显示,安丘大姜产区有机质含量为12.9克/千克,钙素含量为4.93克/千克,速效氮磷钾的比例为1:0.50:1.32,属于高氮高钾土壤。这为安丘大姜的生长提供了得天独厚的土壤条件,这是其他姜产区所不具备的,由此也决定了安丘大姜的独特品质。 [2]

    安丘大姜 安丘大姜

    历史渊源/安丘大姜 编辑

    姜别称生姜、白姜、川姜等,为姜科姜属多年生草本植物,生姜原产于中国及东南亚等热带地区,在中国的食用及药用历史很长,开发利用也比较早,是一种很有开发利用价值的经济作物。

    安丘大姜是经过长期栽培和选育的地方特色产品,已有数百年历史,以白芬子大姜为佳。据清朝康熙年间《渠丘县志》记载:“明万历年间,凌河安丘等地零星种植姜,经繁育绵延,渐得裨益。 [2]”经过500多年的栽培选育,安丘大姜已经成为一个著名的农产品。 [3]

    生产情况/安丘大姜 编辑

    安丘大姜播种面积基本上稳定在16~20万亩左右,年总产量100万吨,已有10万亩大姜基地通过有机食品认证和绿色食品认证,以大姜为原料的加工出口企业达到50多家,年加工出口40万吨,产品远销日本、韩国、新加坡、香港、台湾等国家和地区。国内销售保鲜生姜60万吨,产品销往北京、天津、上海、广州、厦门、深圳、武汉、成都、昆明等全国各地1300余个批发市场。安丘大姜的种植面积占到全国的8.6%,产量占到全国的15.3%,销售量占到全国的23%。 [1]

    2010年,安丘大姜播种面积20万亩,成为全国最大的大姜生产基地,其中,5万亩大姜基地通过有机食品认证和绿色食品认证,总产达80万吨,通过全市近400家农产品加工企业的加工增值,大姜产值达30亿元。 [4]

    2010年生姜价格大涨,安丘生姜种植面积发展到20万亩、总产近百万吨,但是随着价格持续下滑,2012年、2013年减少为16万亩。 [5]

    2013年,安丘市发展大姜种植16万亩,主要出口到日本、美国、英国等50多个国家和地区,年出口创汇近2亿美元。 [6]

    安丘大姜 安丘大姜

    产品荣誉/安丘大姜 编辑

    1996年,安丘市被农业部命名为“中国姜蒜之乡”。

    1997年,安丘大姜被中国绿色食品发展中心确定为A级绿色食品。

    2004年5月,安丘市获得国家标准委颁发的“国家级大姜栽培标准化示范区”证书。

    2006年9月,“安丘大姜”被国家质检总局批准为中国地理标志保护产品。

    2007年6月开始,安丘市在全国率先实施农产品质量安全区域化管理,组织起草制定了《出口大姜生产良好操作规范》省级标准。 [1]

    2016年6月13日,安丘大姜大蒜纳入欧盟地理标志产品保护范围。 [7]

    地理标志/安丘大姜 编辑

    地域保护范围

    安丘大姜 安丘大姜

    山东省安丘市兴安街道、贾戈街道、凌河镇、黄旗堡镇、赵戈镇、柘山镇、刘家尧镇、关王镇、大盛镇、王家庄镇、辉渠镇、雹泉镇、金冢子镇、庵上镇、临浯镇、白芬子镇、石堆镇、景芝镇、石埠子镇、官庄镇、管公镇、红沙沟镇、吾山镇等23个镇、街道现辖行政区域。 [1]

    质量技术要求

    (一)品种。

    安丘地方大姜型品种。

    (二)立地条件。

    保护区内棕壤性潮土,土壤表层质地为轻壤或中壤,pH值为6至7.5,土层深厚,肥沃,保水性能良好。

    (三)栽培管理措施。

    1.种姜挑选与催芽:选择肥大、丰满,无病虫害的种姜,采用室内火炕催芽,种芽长1厘米至2厘米,粗0.5厘米至1厘米;掰姜种时,姜块不得小于75克。

    2.播种:每年4月20日至5月1日播种。在整平耙细的地块上开沟起垅,沟距70厘米至75厘米,沟宽23厘米至28厘米,沟深13厘米至17厘米;栽植密度行距为70厘米至75厘米,株距为20厘米至25厘米,亩株数在4200至4500株之间。

    3.肥水管理:施用有机肥料,配合施用化肥;生长期间要保持土壤相对含水量为65%至80%,适时灌水。

    4.遮荫与去除遮荫:大姜生长的幼苗期,对大姜进行遮荫,8月10日前后,撤除遮荫设施。

    5.其他农事管理:8月10日前后,结合撤除遮荫进行第一次培土,以后可结合浇水施肥,视情况进行第二次、第三次培土。

    (四)收获与贮藏。

    10月中下旬,初霜到来之前为适宜收获期;贮藏方式宜采用井窖贮藏,井底温度保持在14℃至16℃之间,空气相对湿度应保持在90%左右。

    (五)品质特色。

    1.感官特色:姜球肥大,组织充实;姜块结构紧密,块大丝少;表皮光滑,皮色黄亮,色泽一致。

    安丘大姜 安丘大姜

    2.理化指标:辛香味浓,无其它异味,姜油含量为3.0‰至4.0‰。 [1]

    产品文化/安丘大姜 编辑

    2017年第七届中国(安丘)“绿旺达杯”姜王大赛颁奖典礼在安丘举行,大赛从去年11份开始筹备,共组织农业专家、科技人员5000人次深入姜田,历时一个多月的时间,进行了认真细致科学的测产,共测产5000余户,从中评选出1651户获奖得主。

    经评定,安丘市凌河镇李家水西村李有刚以单产11531.15公斤的佳绩蝉联(露天)姜王,安丘市凌河镇刘家庄子村王成宗以单芽墩重5.6公斤荣获(露天)姜王,比去年姜王诸城市相州镇侯家岭村王喜刚高出0.26公斤,安丘市凌河镇小庄村刘吉宗以单产15434.4公斤蝉联姜王,比去年高出了154.5公斤。刘吉宗已连续四届摘得单产“姜王”桂冠。省农技总站、省土肥总站、山东农业大学等专家教授出席典礼仪式并讲话,共同为获奖姜农颁发证书、奖杯和奖金。
      安丘是中国知名的“蒜姜之乡"。安丘姜王大赛自2011年至今,已连续举办七届。姜王大赛作为农业新技术应用、新产品推广的桥梁纽带,通过推广土壤改良、推广复合生物有机肥系列产品、选拔姜王等,激发了广大农民群众学习种植新技术、应用新产品的热情,趟出了一条农业龙头企业带动、发展农业社会化服务、农民增收致富的新路子。
      7年来,大赛累计带动发展科技示范村700多个、示范户7500多个,年均增产大姜6万吨以上,有力地促进了农业增效和农民增收,保障了安丘农产品质量安全,维护了安丘优质农产品品牌信誉。
      “该次姜王大赛的成功举办,必将进一步提高“安丘大姜”的知名度和影响力、扩大市场占有率,对提高安丘农产品质量安全水平,带动科技示范推广,加快农民增收致富步伐,将起到积极的助推作用。”安丘市副市长赵祥永在会上介绍。 

    相关文献

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    参考资料
    [1]^引用日期:2018-05-13
    [2]^引用日期:2018-05-14
    [3]^引用日期:2018-05-14
    [4]^引用日期:2018-05-14
    [5]^引用日期:2018-05-14
    [6]^引用日期:2018-05-14
    [7]^引用日期:2018-05-14

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