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  • 提子

    提子又称“美国葡萄”、“美国提子”,是葡萄的一类品种。以其果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点,被称为“葡萄之王”。“提子”本来是传统粤语口语对葡萄的称呼,由于早年进口葡萄借用了粤语的称呼,所以提子在中国大部分地区的语境里仅指进口品种的葡萄。但在传统粤语的语境里,提子泛指所有种类的葡萄。粤语口语没有“葡萄”的叫法,只做书面语使用,粤语地区民间把所有种类的葡萄都称为“提子”。一般情况下,在除粤语地区以外的其它地区,提子一般就指的是进口品种的葡萄。以下内容单指此类品种。提子所含热量较高,半碗提子已相等于一份水果分量,但提子皮和提子籽内含抗氧化物质,对于心脑血管疾病具预防作用。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 提子 别名: 美国葡萄、美国提子
    界: 植物界 门: 被子植物门 Magnoliophyta
    纲: 双子叶植物纲 Magnoliopsida 目: 鼠李目
    亚目: 葡萄亚目 科: 葡萄科
    属: 葡萄 分布区域: 美国加利福尼亚州

    目录

    形态特征/提子 编辑

    提子提子
    茎粗壮,植株无毛或幼枝被短柔毛。单叶互生;叶柄长4-5cm,向上逐渐变短;叶片纸质,心状卵形或心形,长与宽约3.5-8cm,先端渐尖,基部近心形或平截,边缘具小尖头的圆齿,不分裂或不明显3浅裂,上面无毛,下面浅绿色,脉上稍被短柔毛;基出脉3条,侧生的一对常分歧,如5基出脉。花两性,二歧聚伞花序与叶对生,通常比叶短,总花梗长2.5-3.5cm;花萼5,稍开裂;花瓣5,分离,长圆形,先端内弯,花开时逐渐脱落;雄蕊5;花盘明显,与子房合生;子房2室,花柱短细,圆柱状。浆果小,球形,直径约5mm,熟时紫蓝色。花期4-8月,果期7-11月。[1]

    生理特征/提子 编辑

    提子提子
    提子原产美国加利福尼亚州,年平均气温18℃以上。但中国的福建福州和山东青岛都已引种成功,说明中国大部分地方的气温是适应提子生长的。土壤根据有关资料,山坡和平地都可栽种。以通气性、排水性良好的砂质壤土最为适宜。水分萌芽与开花期,湿度太大,容易发病;果实膨大期,需水分增多;果实成熟期,要求低湿。提子的藤蔓怕风,遇大风易使棚架倒塌,所以要选择避风的地方。光照喜光忌荫。光照不足,枝蔓生长纤弱,叶色淡,影响花芽分化与结果。但是,在果实膨大期遇强光,要发生日灼,应予预防。[2]

    品种/提子 编辑

    提子提子
    1、果实鲜红色或鲜紫红色,有光泽,外观十分漂亮的红提子,名叫“红地球”,又叫“晚红”。幼叶浅紫色,叶面光滑,叶背有稀茸毛。成叶较大,心脏形,5裂,裂刻中等,叶面光滑有光泽,叶背无茸毛。两性花。果粒着生松紧适中。果穗一般重800克左右,最大穗重2500克。平均粒重13克,最大粒重25克。不裂果,不烂果,不落粒。果皮中等厚,难剥皮,含糖18-20度,鲜食味感清脆,甘甜口,不酸,不涩,口味极佳,耐贮耐运,自然存放能长达3个多月,恒温窑藏可贮至翌年的5月,先后贮存达8个多月。3月上、中旬萌芽,3月中、下旬展第一片真叶。果实9月下旬成熟。生长势旺盛,始果期早,栽后第2年就挂果,第3年亩(1亩:667平方米,下同)产2000千克以上。[2]

    2、果实紫黑色,光亮如漆,果粉浓,外观极美的黑提子,名叫“秋黑”。果粒在果穗上着生紧密,且大小一致,穗形美观。平均穗重750克,最大穗重1700多克。果粒阔卵圆形,果皮厚。果肉黄绿色,可切成片,脆甜爽口,含糖18-20度,品质极佳。9月中旬成熟。果粒着生牢固,耐拉力强,极耐贮运,可贮至翌年3月,抗病丰产,栽后第2年开始挂果,第3年亩产就可达2000千克以上,第4年或第5年就进入盛果期。

    此外,市上还可见到的有“维多利亚”和“奥古斯特”两个欧洲种葡萄。前者青黄色,后者金黄色。果实硬度大,含糖18度以上,味甜,质好,不易落粒,抗病,丰产,7月中、下旬成熟。

    营养成分/提子 编辑

    提子提子
    1、提子中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解;
    2、法国科学家研究发现,提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用;
    3、提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基;
    4、提子中含有一种抗癌微量元素,可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日康复。

    每100克葡萄所含营养素如下:热量(43.00千卡)蛋白质(0.50克)脂肪(0.20克)碳水化合物(10.30克)膳食纤维(0.40克)维生素A(8.00微克)胡萝卜素(50.00微克)硫胺素(0.04毫克)核黄素(0.02毫克)尼克酸(0.20毫克)维生素C(25.00毫克)维生素E(0.70毫克)(5.00毫克)(13.00毫克)(1.30毫克) (8.00毫克)(0.04毫克)(0.18毫克)(0.20微克)(0.09毫克)(0.06毫克)(104.00毫克)

    食疗作用/提子 编辑

    提子提子
    提子性平、味甘酸,入肺、经;

    有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效;
    主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症,也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。

    1、抗病毒杀细菌:葡萄中含有天然的聚合苯酚,能与病毒或细菌中的蛋白质化合,使之失去传染疾病的能力,尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。

    2、防癌抗癌:葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质,可以防止正常细胞癌变,并能抑制已恶变细胞扩散,有较强的防癌抗癌功能。

    3、抗贫血:葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12,尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒,每升中约含维生素B12。12~15毫克。因此,常饮红葡萄酒,有益于治疗恶性贫血。

    4、降低胃酸利胆:现代药理研究证明,葡萄中还含有维生素P,用葡萄种子油15克口服即可降低胃酸毒性,12克口服即可达到利胆的作用,因而可治疗胃炎、肠炎及呕吐等。

    5、抗动脉粥样硬化:研究发现,葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时,能减少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化,而高度密脂蛋白不仅不引起动脉粥样硬化,还有抗动脉粥样硬化的作用。因此常食葡萄(葡萄酒),可减少冠心病引起的死亡。同时,葡萄中钾元素含量较高,能帮助人体积累钙质,促进肾脏功能,调节心搏次数。

    提子提子

    6、补益和兴奋大脑神经:葡萄果实中,葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富,可补益和兴奋大脑神经,对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定效果。

    7、利尿消肿安胎:李时珍记载,葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用,可治疗妊娠恶阻、呕吵、浮肿等病症。

    相关人群
    一般人群均可适用

    1、肾炎高血压水肿患者,儿童孕妇贫血患者,神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者,肺虚咳嗽、盗汗者,风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者,癌症患者尤其适合食用;
    2、糖尿病患者,便秘者不宜多吃;脾胃虚寒者不宜多食,多食则令人泄泻。

    栽培要点/提子 编辑

    提子提子丰收
    选地
    选择交通条件好、土地肥沃、背风向阳、光照充足、灌溉方便的平整土地建园。

    种植
    1、施足基肥:
    按80cm x80cm挖好定植沟,将农家肥、绿肥、猪牛粪等有机肥按5000kg/667平方米施入沟底,回填一层松土后,再施100kg/667平方米三元复合肥或水果复合肥,也可每667平方米施碳酸氢铵50kq、过磷酸钙100kg、硫酸钾20kg,将泥土和肥料搅拌均匀后,再将挖出的熟土填人沟内,且微高于地面。

    2、选苗:在催根苗床上选择已培育出愈合组织(或已生根)、芽眼饱满(或已萌芽)的生根苗,并用湿布或湿锯沫保护好苗的根部,以防脱水或风干。

    3、合理密植:根据土地肥沃程度和肥水管理情况,充分利用土地资源。以单立架为例,一般种植规格为行株距3m×1m或2m×1m,分别为222株和333株。

    4、移植时间和方法:移植时间一般在清明前后移植较合适。
    移植方法:在定植沟中央的两头拴一根定位线,用一根长20cm左右的竹片,紧靠定位线按种植规格边挖穴边移植,移植时将芽眼放在向阳的一边,苗节较长的可紧靠定位线斜栽,浇足定根水后,用90cm大的地膜将整个定植沟覆盖,并用半干湿的细土封住膜口。

    幼苗管理
    病虫害防治

    小苗移栽后3d内要喷1次预防黑豆病白腐病的农药,一般用50%多菌灵800倍液或50%福美双700倍液喷施,以后每隔7-10d喷1次。也可用70%甲基托布津800倍液交替使用。如果出现虫害,可混入杀虫剂一并喷施。

    浇水
    小苗移栽后10d左右,要检查膜下10cm厚的土壤,根据干湿情况确定是否浇水。在浇水时不宜过多,第一、二次以小水浇灌为主,待幼苗生长正常以后,再适当灌水。

    提子提子
    补苗
    小苗成活后,根据缺苗情况要及时补苗,以保证全园果苗同步生长

    追肥

    以速效性肥料为主,可按熟3的大小在根端附近(5年树在具树干40公分左右)开深50厘米,宽20厘米的沟,将化肥混合土埋入沟中,对于盛果期的葡萄树,可以在萌芽前、花前、果实膨大期,着色期及采收后进行追肥。在旱春出土至萌芽前后,进行第一次追肥,以氮钾为主,配以少量磷肥,称催芽肥,对促进幼芽萌发,花序继续分化和加快枝叶生长有较好的效果,在花期七天左右,进行第二次追肥,以氮钾为主,称为催花肥,以保证开花、授粉受精和花序分化正常进行。另外,在这一时期可以根据情况叶面喷施0.3%的硼砂,以提高坐果率,在浆果生长期,即在浆果长到黄豆大小时,为了促进果实膨大,增强叶片光合作用,促进枝条生长,提高产量和品质,可以进行第三次追肥,以氮钾肥为主,即催果肥。再果实着色起,可根据需要追施一定量的钾肥,以改善果实颜色,提高商品率。从采后到10月底的初霜期间,是葡萄枝条成熟,恢复树势,为下一年生长积累养分的重要阶段,为了补充葡萄的营养消耗,要进行第四次追肥,以氮钾为主。这一次追怎可以结合有机肥进行,这样可以节省劳力,并能提高肥料的利用效率。

    叶面追肥是在农业生产中经常采用的一种快速有效的施肥方法,这种方法可以迅速恢复树势,改正较轻的缺素症状,并可以补充葡萄上涨中经常缺乏的铁、硼、锌等微量元素。具体方法是将肥料溶解在水中,按一定浓度(氮、磷等养分以千分之三左右为宜),均匀地喷洒于葡萄叶面上,叶面追肥最好在清晨进行,以保证肥料在叶面有足够的有效湿润时间。

    枝蔓培养
    当幼苗生长到一定高度以后,每株培养2个梢做主蔓,不够2个新梢的植株,在新梢长到20cm高时摘去主心,培育2个副梢形成主蔓。对有2个新梢,但强弱过于明显,则将弱的一枝去掉,再于强的一枝上培养2个主蔓,以求养分平衡。

    绑枝
    每当枝蔓长到葡萄架上某道铁丝高度后,都要及时去掉卷须及绑枝。绑结要打猪蹄扣,铁线上扣结要紧,而枝蔓一方要留5-7cm的余地,让枝蔓自由生长又可避免风害。严禁枝条倒在地上,以防感染病菌。另外,主枝50cm以下副梢要全部抹除,在抹副梢时要注意保护冬芽,朝冬芽的相反方向抹掉。
    如果植株出现旺长,要注意观察是否缺微量元素,并及时补充植株所需的微量元素。一般隔10-15d单独喷1次600倍液高美施,进入7月以后,结合喷药,喷500倍液磷酸二氢钾2-3次。

    提子提子
    整形及架式
    独龙杆整形,一条主蔓长1.5m,前端两侧均匀地分布结果母枝10—12个,每枝相距20cm左右,每隔1个结果枝,安排1个营养枝,结果技与营养枝每年进行轮换。架式用小棚架,棚面高1.5m,这样葡萄在棚下生长,可防止日灼病的发生。

    修剪

    1、冬剪
    第1年重剪,留1条长20cm的母枝,第2年留1米长的主蔓,上面留3—5个结果枝,每个结果枝留1—2个芽。第3年已布满棚面,这时留1.5—2m的主蔓,上留10—12个结果枝,其中一半结果,每个结果枝留2—3个芽剪截;另一半作营养枝和预备枝,留1—2芽重截。

    2、夏剪
    a绑蔓

    把新梢固定在棚架上,分布均匀、合理地占用空间。
    b摘心
    针对红提葡萄叶片小的特点,留7—8叶摘心,有利于控制旺长,促进枝条成熟,叶片增厚、变绿,提高光合效率。
    c疏花序整穗
    按照营养枝:结果枝为2:1的原则疏去营养枝上的花序。掐去穗尖,使穗形呈倒梯形,去除副穗,果粒较拥挤时,疏去部分果粒。
    d套袋
    能够减少病虫浸染,减轻日灼病的危害,避免药害的发生,保证果面的光洁,可选用日本的小林袋。采摘前半个月破袋,以利着色。

    主蔓摘心
    当主蔓长到1.2-1.5m高时,要及时摘去主蔓茎尖,以集中养分,促进树体成熟。摘心后,要及时施1次磷钾肥,每667平方米用磷肥15kg、钾肥5kg。在离苗25cm的地方,开15cm深施肥沟,施肥后覆土浇水。
    要根据植株生长情况,及时检查地面干湿度。一般在干旱季节,15d左右浇1次透水,每次浇水后都要松土,促进小苗生长,雨季要及时排除渍水。

    虫害防治/提子 编辑

    提子提子
    1、葡萄黑痘病

    预防此病一定要及早喷药,保护植株上幼嫩的枝叶和幼果。常用的预防剂有波尔多液喷克退菌特科博。若发现有轻微的黑痘病发生,则应立即改用福星和速保利及霉能灵等进行防治。同时,对感病的叶梢和幼穗要及时摘除、销毁,田间消毒。

    2、葡萄霜霉病
    是葡萄生产中常见而又危害十分严重的真菌性病害。除了加强农业防治外,预防该病主要用的保护剂有波尔多液、科博、喷这些药主要在发病以前使用。但若发病,则应采用治疗剂进行防治。其最主要的药物是杜邦可露安克霜脲氰霉能灵以及乙磷铝喷克,乙磷铝和喷克混合使用有良好的治疗效果。具体用药浓度和方法可根据病害发生程度和药剂的有效成分含量而定。

    3、葡萄白腐病
    此病发生和田间管理以及植株上伤口的形成有直接的关系。因此,提高葡萄架面的高度、改善通风透光条件,预防各种自然和人为的伤害是十分重要的防治措施。在药物防治上,在发病前喷布科博、喷克、福美双等均有良好的预防效果。若发现白腐病开始发生,则应改用福星、甲基托布津等药剂进行治疗。

    4、葡萄炭疽病
    是在葡萄成熟期发生的一种严重危害葡萄果实的病害,也称晚腐病。炭疽病的防治除及早套袋以外,药物防治十分重要。尤其是早期对结果母枝的喷药十分重要。常用的预防剂有百菌清、退菌特、科博和炭疽福美,在发病的初期要及时用咪鲜胺和溴菌清两种新农药治疗。

    5、葡萄灰霉病
    是提子、葡萄等品种感染较为严重的病害。它1年有3次发病期,即开花期前后、成熟前后及贮藏过程中,造成的危害很大。常用的预防剂有:扑霉灵、科博、福美双、多菌灵和甲基托布津。在果穗套袋以前和贮藏入库以前,一定要用药剂进行处理。

    6、葡萄病毒病
    是当前倍受世界各国注视的葡萄病害。全世界对于此病的治疗,目前尚无有效的办法。因此,防治病毒的感染应采用无病毒苗木和不在已栽过葡萄的土壤进行种植,开展葡萄无病毒栽培是今后一个主要的发展方向。

    7.葡萄虫害
    葡萄瘿螨也叫葡萄毛毡病,防治的关键是发芽前喷布石硫合剂,生长季中可用乐果进行防治。叶蝉可用久效灵、敌和帮畏进行防治。绿盲蝽可用三硫磷防治。金龟子主要危害即将成熟的果实,因此,果穗套袋可以有效的进行预防。同时在成虫发生期可喷布敌百虫等药剂进行防治。但一定要注意在采果前一月内要谨慎使用农药,防止造成污染。

    大苗管理/提子 编辑

    提子提子
    剪枝

    我区低温时间短,养分完全回流不明显,要注意观察树体,在伤流最少时即在全年最低温度过后进行剪枝,一般在阳历1月上、中旬进行。在剪枝时,要使植株在架面上高低分层,低枝在50-40cm处剪截,高枝在70-80cm处剪截,剪口直径1cm,小于1cm的可回缩修剪。剪枝时保证剪口下面有2个以上的饱满芽眼。为解决架面空膛,对缺苗、弱苗旁边的强枝可长剪平绑,以解决枝条不足问题。

    清园
    剪枝后,将园内的落叶、杂草、废地膜等一切杂物全部清理出园,集中烧毁,杀灭越冬虫源。

    喷消毒剂
    清园结束后,要对全园田间地头、葡萄架、树体等进行1次彻底消毒,可用5波美度石硫合剂加200倍次氯酸钠进行消毒。

    植株管理
    1、追施萌芽肥

    芽萌动前,在离植株30-40cm的地方开20cm×20cm的施月巴沟,每667平方米施尿素30 kg并及时覆土、浇1次透水。
    2、抹芽
    按1年栽培,2年挂果,3年进入丰产期的管理原则,第2年每个主蔓留2个结果枝即可。因此,萌芽后,每个主蔓从上往下留2个芽,抹去低位置无用芽和双位芽,以集中养分,供应树体,促进萌芽。
    3、定植
    当新梢长到10cm左右时,已能分辩出是否带花序,此时,可选择花序较好的新梢培养成结果枝,若架面空膛,可多留枝。一般掌握每米架面上留5个结果枝较为合适。

    提子提子
    4、绑枝
    当新梢长到每道铁线时,要及时摘去卷须,无用萌芽要及时抹去,该绑的枝要及时绑起来。

    5、疏花摘心

    为集中养分供给花序,当花序上花蕾散开,能分清组数后,即开花前三五天及时疏花,将花序上的须和副穗摘去,同时摘去穗尖的1/5花序,弱枝不留花序。一般情况下,强枝留2串花序,中庸枝留1串花序,第2花序下的副梢全部抹去,以上副梢留一叶摘心,顶端2个副梢留2-3叶摘心,1次副梢留一叶摘心,3次以后的副梢全部抹除。

    6、追施膨果肥
    谢花后15-20d,要及时在上次施肥对面离苗30-40cm处开15cm深的施肥沟,每667平方米施复合肥20-30kg,施后及时盖土和浇水。

    7、疏果套袋
    当果长到黄豆粒大小时,要及时将果穗上的小粒、畸形粒、病粒、虫咬粒疏除。疏果后要喷1次杀菌杀虫剂,用无菌葡萄袋套袋,如果在打药后3d内套不完,要重新喷药后才能套袋。药物选择可用50%退菌特800倍加农地800倍喷洒。

    8、病虫害防治
    要经常检查,发现病虫害及时用药,药物选择和防治方法,可参照小苗管理。

    贮藏方法/提子 编辑

    提子提子
    1、贮前管理技术
    栽培中应注意多施磷钾微肥和有机肥,并要控制氮肥施用量,以防果实含糖量低,果梗木质化程度低,耐藏性下降。采前10-15天停止灌水,如遇雨则应推迟采收。

    2、采收处理技术
    采收前两天应对果穗喷布红地球专用防腐保鲜剂(食品添加剂型),这是延长贮期,防止贮藏期发生霉变的关键技术之一。采收须在早晨露水充分干后进行,最忌用手提拉果粒和倒箱。采后立即剔除病、伤、青、小的果粒,将果穗轻轻地摆放在内衬PVC调气透湿葡萄专用保鲜袋的箱内,装箱后应立即(最多以不超过12小时)运到预冷库预冷。

    3、快速预冷与贮藏
    运至预冷库后应打开袋口在-1℃条件下进行预冷,当果实品温在24小时左右下降到0℃时,将保鲜剂按使用要求放入袋内,然后扎紧袋口。

    保鲜剂的使用量和使用方法:每5千克用量为6-7包片剂保鲜剂(2片/包)加1片牛皮纸包装的保鲜垫(计8包药剂)。

    先在葡萄上部垫1张疏水性强的纸,纸长度30厘米,宽度20厘米,将保鲜片剂每包用大头针扎两个透眼,片剂放在纸的上面,然后将牛皮纸保鲜垫1张(用大头针每包扎2-4个透眼)摆放在片剂保鲜剂上方,再用垫纸盖上,以保证药剂释放的均匀性,防止对葡萄的局部漂白。[3]

    4、贮藏期管理。
    在-0.50±0.50℃条件下进行贮藏,在贮藏过程中,必须保持库温的稳定,库温波动应小于0.50℃。建议使用具有自动控温装置的冷库。包装箱堆码方式应以“品”字型为佳;垛与垛以及垛与墙壁、垛与地面、垛与顶棚之间要留有一定的空隙或通道,通道方向要与冷气循环方向相平行。码垛不易过大,以5000千克左右1垛为宜。库内温度计应选择分划值为0.10℃的水银温度计。日常应选择库内外温差较小时通风。外界空气湿度大(如下雨或雾天)不宜通风。   

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    参考资料
    [1]^引用日期:2014-11-27
    [2]^引用日期:2014-11-27
    [3]^引用日期:2014-11-27

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