日本年糕

日本的传统美食
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日本年糕是日本的传统美食，通常在新年期间食用，象征着坚韧与希望。这种年糕与中国年糕的制作方法不同，是放在炉火上经过烤制而成。日本年糕的原材料主要是糯米，经过蒸煮后使用传统的木臼捣制而成，具有极强的黏性。制作需严格控制水量与捶打节奏，食用时存在噎食风险。其成品可裹面粉、涂酱油贴海苔或混合萝卜蓉调味，烤制后外酥内糯，亦可用于日式年糕汤等节日料理。[1]

食物简介

日本的年糕大多用糯米制成，极具黏性。日本年糕的原材料是米，使用传统的木臼捣年糕。[2]

制作过程

开水