水蜜桃
蔷薇科李属的一种栽培品种
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历史版本
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水蜜桃（学名：Prunus persica 'Honey Peach'）为蔷薇科（Rosaceae）李属（Prunus）桃（Prunus persica）的栽培品种，别名蜜桃[1][2][5]。水蜜桃原产于中国陕西、甘肃一带，在世界分布于日本、美国等地，在中国的主要产区是中国河北、山东、北京等地[3][4]。水蜜桃为喜光树种，耐旱、耐寒力强，但最怕渍涝，淹水24小时就会造成植株死亡，因此适宜生长在排水良好、土层深厚的沙质微酸性土壤中[4]。
水蜜桃果实皮薄、肉厚、汁多、核小，表皮茸毛发白，而向阳面有红晕，向背部逐渐变为绿色[6]。其果肉中富含多种营养成分，其果实浆汁丰富、果肉柔软、甘甜香郁，是桃中珍品，且水蜜桃果皮较薄，宜于生食。除鲜食外，水蜜桃还可与其他果蔬混合榨汁，或制成罐头、水蜜桃派等食品，或搭配鲍鱼、蔬菜等食材炒食[4][1]。此外，水蜜桃花色艳丽，观赏效果颇佳，可作为园艺观赏植物种植[3]。
中国上海市民生活曾以诗词歌颂水蜜桃，如“沪渎有桃皆水蜜，花开无子不坚牢。色香味胜群仙会，不数东方曼倩桃”、“绽红梅雨过番番，贪说桃花结子繁。一吸琼浆知水蜜，筠篮先问露香园”等。并且中国长三角地区的水蜜桃文化也影响了日本著名民间故事《桃太郎》的发展，据说桃太郎故事中“吃了仙桃”的情节，很可能就是描述品尝上海露香园水蜜桃的感觉。此外，早期桃太郎的故事中也有桃子漂浮在 水上的情节，也可以看作中华水蜜桃漂洋过海到达日本的象征[3]。