油焖石鳞
油焖石鳞
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油焖石鳞为
福建
西部（闽西）饶有特色的菜肴，主要食材为石鳞、水发香菇等，调料为
花生油
、姜丝等，它以石鳞先炸而后再焖的手法，反映乡土菜重油的特点。
主料辅料
石鳞
1500克 鸡汤 150克
水发香菇 25克 葱段 15克
绍酒
15克 味精 1.5克