烹调

烹制菜肴的过程
烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪[rèn]原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。[1][2]

引证解释

烹煮调制(食物)。
《新唐书·后妃传上·韦皇后》：“光禄少卿杨均善烹调。”
宋 陆游《种菜》诗：“菜把青青问药苗，豉香盐白自烹调。”