燕窝胶原蛋白是指从燕窝中提取的胶原蛋白肽，[1][2]属于一种重要的细胞外基质成分。胶原蛋白是人体内含量最多的蛋白质，约占人体蛋白质总量的三分之一，对于维持皮肤和组织器官的形态和结构具有重要作用。 形态特征
燕窝，又称为燕菜、燕根、燕蔬菜，是由雨燕科动物金丝燕及其同类鸟类使用唾液与绒羽混合凝固形成的巢穴。燕窝外形类似元宝，外部呈不规则的棱状突起，内部则由丝状物编织成网状结构，底部坚固，两侧有小尖角。燕窝的大小通常为直径6至7厘米，深度3至4厘米。主要产地为南海诸岛以及东南亚国家。根据采收时间的不同，燕窝可分为白燕、毛燕和血燕三类。燕窝含有较高的蛋白质、糖类和矿物质，是我国传统的珍贵食品之一。 物理性质
胶原蛋白是由两个或多个氨基酸组成的蛋白肽。[3]人体主要通过肽的形式吸收胶原蛋白，其吸收率高达100%。不同的肽分子量和氨基酸序列会导致不同的功能表现。胶原蛋白富含人体所需的甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸等多种氨基酸。作为细胞外基质中最重要的一部分，胶原蛋白对人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏等部位的形态和结构起到关键性的作用。成人身体内的胶原蛋白含量约为3公斤，其中皮肤中含有70%的胶原蛋白。胶原蛋白不仅是身体正常活动不可或缺的成分，还能够延缓衰老并有助于疾病的预防和治疗。 