鳄梨

樟科鳄梨属植物
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鳄梨（学名：Persea americana Mill.），又名樟梨、油梨、牛油果、酪梨等[1]，为樟科（Lauraceae）鳄梨属常绿乔木[1][3]。鳄梨原产哥伦比亚、厄瓜多尔至墨西哥南部一带，现主要分布在南纬30°至北纬30°的热带、亚热带地区，后引种栽培于中国、阿根廷、印度等地[2][4]。在中国栽培于广东、福建、云南、四川以及台湾等地[1]，适宜在疏松肥沃的沙壤土中生长[5]。
鳄梨植株高约10米，树皮呈灰绿色[6]，是一种以侧根系为主的浅根性植物[7]。单叶互生，革质[6]，呈长椭圆形、卵形或倒卵形，顶部急尖[1]。花两性，雌雄异株，花小而密[5]，淡绿色带黄色[6]，子房卵球形，花柱柱头略增大，呈盘状，花期2~3月[1]。果实为浆果[6]，果实较大，呈梨形或卵形[5]呈黄绿色或红棕色，可以食用，果期8~9月[1]。其果实中含有一粒大型种子，多为扁圆形或心脏形[7]。
鳄梨油对紫外线有较强的吸收性，能良好的保护皮肤，已被广泛用于制作化妆品[8]。鳄梨是一种营养价值较高的水果[8]，可鲜食，可制作甜食，也能用来蘸苏打饼干吃[9]。鳄梨可入药，其具有生津止渴的功效，可用于治疗糖尿病等病症[10]。

名称来源

鳄梨的外果皮凹凸不平，非常粗糙，像鳄鱼的表皮，由此而得名。鳄梨果实的个头较大，果皮呈黄绿、黑紫色。其次，因其外形似鸭梨，故又名樟梨。又因为鳄梨的含油量较高，具有较高的经济价值，所以有“油梨”之名[11][12]。