琥珀酸

一种二元羧酸化合物
琥珀酸(英文:Huposuan),又名丁二酸(英文:Succinic Acid)[1],是丁烷衍生的二元羧酸,也是一种重要的C4平台化合物,因最早从琥珀中分离得到而得名。[2]
化学式为C4H6O4,为白色结晶;熔点185~190℃,易溶于甲醇,能在乙醇或水中溶解,在丙酮中略溶。[1]丁二酸除存在于琥珀外,还广泛存在于多种植物及人和动物的组织中,例如未成熟的葡萄甜菜和大黄,人的血液和肌肉,牛的脑、脾、甲状腺等。丁二酸是碳水化合物在体内新陈代谢的中间体。[3]
丁二酸可用作清酒、合成清酒、酱油等的调味料,也用于制药、增塑剂清漆染料、香料、[zhǐ]、照像化学品等。[4]

物化性质

琥珀酸,无色结晶体,味酸,可燃。有二种晶形(α型和β型),α型在137℃以下稳定,而β型在137℃以上稳定。在熔点以下加热时,丁二酸升华,脱水生成丁二酸酐。熔点188℃。沸点235℃(分解)。相对密度1.572(25/4℃)。溶于水、乙醇乙醚。不溶于氯仿二氯甲烷