白兰瓜

白兰瓜,又名兰州蜜瓜,原名华莱士,原产于法国。白兰瓜是从美国引入此栽培种,成为兰州的特产,以兰州市城关区青白石乡的产品最为有名。是一种厚皮甜瓜,其形呈圆球状,每只重约1.5一2.5公斤,富含钙、磷、铁及多种维生素,耐贮藏。瓜肉翠绿,囊厚汁丰,脆而细嫩,含糖量高达15%左右,享有“香如桂花,甜似蜂蜜“之誉,有清暑、解渴、开胃、利尿之功效。

编辑摘要
中文学名: 白兰瓜 中文别名: 兰州蜜瓜、华莱士
界: 植物界 门: 被子植物门
纲: 双子叶植物纲 科: 葫芦科
属: 白兰属 种: 白兰瓜
分布: 温带地区。中国兰州

目录

白兰瓜 - 历史背景

白兰瓜白兰瓜

兰瓜是甜瓜的一种,原产于美国,美国人把它叫“蜜露”。1943年,时任甘肃建设厅厅长的张心一博士,邀请美国著名的生态学家罗德明博士来兰州帮助研究解决干旱问题。罗德明认为兰州很适宜种植甜瓜,并答应回国后捎一些“蜜露”瓜种,在兰州试种。次年元月,美国副总统华莱士在访华途经兰州时,亲自将罗德明捎的“蜜露”瓜种子交给张心一。1954年经张心一组织在兰州地区的砂田里试种成功,白兰瓜自此名扬中国。河西走廊的气候及各种自然条件适合白兰瓜的生长,故白兰瓜也曾称雄河西。地近沙漠的民勤县,阳光辐射强烈,昼夜温差甚大,这一得天独厚的条件,使白兰瓜富含糖分,品质优秀,瓜肉淡绿且呈半透明状,宛如翡翠(间或也有杏黄色)。其瓜味甘甜、汁液丰富、香气浓郁、芳醇爽口,真是“色如玉、甜如蜜”,不愧瓜中一绝。因种子系华莱士携来兰州,故将此瓜起名“华莱士”,以示纪念。建国后一度改名为“兰州瓜”,1956年,时任甘肃省省长的邓宝珊先生,取此瓜皮纯白而获源于兰州之意,提意更名为“白兰瓜”,沿用之今。 

白兰瓜 - 形态特征

白兰瓜白兰瓜
一年生匍匐或攀援草本;茎、枝有棱,有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。卷须纤细,单一,被微柔毛。叶柄长8-12厘米,具槽沟及短刚毛;叶片厚纸质,近圆形或肾形,长、宽均8-15厘米,上面粗糙,被白色糙硬毛,背面沿脉密被糙硬毛,边缘不分裂或3-7浅裂,裂片先端圆钝,有锯齿,基部截形或具半圆形的弯缺,具掌状脉。花单性,雌雄同株。雄花:数朵簇生于叶腋;花梗纤细,长0.5-2厘米,被柔毛;花萼筒狭钟形,密被白色长柔毛,长6-8毫米,裂片近钻形,直立或开展,比筒部短;花冠黄色,长2厘米,裂片卵状长圆形,急尖;雄蕊3,花丝极短,药室折曲,药隔顶端引长;退化雌蕊长约1毫米。雌花:单生,花梗粗糙,被柔毛;子房长椭圆形,密被长柔毛和长糙硬毛,花柱长1-2毫米,柱头靠合,长约2毫米。果实的形状、颜色因品种而异,通常为球形或长椭圆形,果皮平滑,有纵沟纹,或斑纹,无刺状突起,果肉白色、黄色或绿色,有香甜味;种子污白色或黄白色,卵形或长圆形,先端尖,基部钝,表面光滑,无边缘。花果期夏季。 
成熟的白兰瓜呈圆球形,个头均匀,皮色白中泛黄,外形十分美观。切开后瓤口碧绿,肉厚汁多,脆而细嫩,清香扑鼻。

白兰瓜 - 地理分布

全国各地广泛栽培。世界温带热带地区也广泛栽培。兰州居多。白兰瓜的产地在甘肃省兰州青白石乡,是素负盛名的“白兰瓜之乡”,这里生产的白兰瓜是甘肃传统出口产,也是甘肃省兰州市著名的瓜类特产,在当地的种植历史有五十多年,是当地特色农产品。

白兰瓜 - 生长习性

白兰瓜性喜干燥,适宜在干旱地区种植。兰州地处西北黄土高原中部,属于大陆性气候,雨量少,日照强,昼夜温度大,对于白兰瓜的生长和糖份积累十分有利。 

白兰瓜 - 品种

大暑白兰瓜,属厚度非网纹瓜,为主要栽培品种。生育期120天,瓜圆形,单瓜重1.5一2公斤。皮洁白,阳面略带黄晕,肉厚,绿色,计多味香,极甜,含糖量14%左右,是主要外销品种。
小暑白兰瓜,生育期11O天,因其上市早,栽培面积颇大,但其品质远不如大暑白兰瓜。实呈椭圆形,肉桔红色,俗称"红瓤子",单瓜重1.5公斤左右,皮光滑,乳白色,阳面淡黄色,肉较薄,2.8厘米左右,计多味较淡,可溶性固形物含量9.34%。1980年以后种植的还有小暑绿瓤白兰瓜,绿肉C-81,73-2等。品质极佳。 

白兰瓜 - 栽培技术

白兰瓜白兰瓜
白兰瓜采用砂田小行棚加塑料大棚双覆盖促成栽培,较传统单用大棚或小行棚覆盖栽培,具有早上市、品质好的优点,而且还能有效避开病害高发期,从而增加经济效益。
l、选地:宜选用周边开阔,小气候优越的新砂地作栽培用地。在上年秋按播种行施入基肥,用量为每亩施腐熟牛粪2000公斤、磷酸二铵25公斤、油渣或豆渣100公斤、磷肥30公斤,施入后整平整实,平覆砂石后喷足水分留待备用。
2、品种选择:小熟红瓤白兰瓜、大熟白兰瓜、黄河蜜等品种。
3、大棚搭建:塑料大棚的跨度和长度依地块而定。一般宽度为3.5~5.5米,长度为70~90米,过长不利于管理。于播种前7~10天(2月25日左右)扣好大棚,以利地温回升,备足种植行搭建小棚用的竹竿、薄膜,大棚用膜一般可使用两季。
4、播种:播种以3月初为宜,先将种子用纱布包好,用55℃温水浸泡种子,使之在温水中自然冷却。12小时后,用清水冲洗,盛籽容器置于25~30℃恒温下催芽,达到催芽标准后进行播种。每穴播2粒(若种子较珍贵也可选饱满种子l粒/穴),一般行株距为0.55~0.75米×0.75米,密度为1300株/亩。播后立即在大棚内按播行搭小行棚,并将薄膜拉紧压严。
5、田间管理:
白兰瓜白兰瓜
(1)苗期管理:播后10天左右开始出苗。一般2周左右即达苗齐。随着苗子长大,气温渐升,日间应对大棚通风换气。白天逐渐掀开大棚两端,夜间压紧,同时对小行棚的通风也要循序加大,一般将行棚内温度控制在30~32℃左右为宜,至苗龄“5叶期”,视天气情况可逐渐撤去小行棚。
(2)整枝与辅助授粉:采用孙蔓3—2—1整枝法。花期宜采用工人辅助授粉,以保证正常坐瓜。授粉一般在上午进行。
(3)通风换气:通风时间和强度要根据白兰瓜不同生育阶段和当日气象条件确定。幼苗期正值早春,棚外气象因素多变,通风应小些,只是在中午通风4~5小时即可。随着幼苗生长,外界变暖,可逐渐增大通风量,延长通风时间。一般要求白天棚内30~35℃为宜,夜间最低温度不应低于15℃。坐果以后,为促进果实膨大和糖分积累,白天更应加大通风量,摄天气情况,白天可拉开大棚两端棚膜。后期高温天气甚至可在大棚两侧分段卷膜开通风口,夜间闭合。若遇连阴天,更要注意延长通风时间,以降低棚内湿度。
(4)病虫害防治:大棚甜瓜主要病虫害有:猝倒病、蔓枯病、白粉病、疫病、叶斑病、病毒病和蚜虫等。①猝倒病:防治时应以培育壮苗为主要目标,并做好轮作倒茬,以提高植株抗性,也可用敌可松液喷根防治。②蔓枯病:发现病株应立即用代森锰锌喷布全株,以后每隔5~7天喷一次,也可用福尔马林100倍液涂抹病处。③白粉病:一般多在甜瓜生育中后期发病,主要危害叶片,发现病叶就及时全面喷一次农药。可用50%可湿性多菌灵500倍液或70%甲基托布津800~1000倍液喷布,也可用25%粉锈宁3000倍液防治。④蚜虫:可用蚜虫净烟雾剂防治,也可用1000倍液乐果液喷布。
6、采收:白兰瓜与黄河蜜同属于厚皮甜瓜中晚熟种。这两个品种从播种到采收共用120天左右。其中,雌花开放到果实成熟需55天,除了依据果实发育时间采收外,还可根据这两个品种成熟时的固有色泽采收。采收时可轻压脐部稍感有弹性外,还要特别注意果实触地部分的皮色。白兰瓜果实触地部皮色如果已转变成乳白色,富有光泽,黄河蜜转变成橙黄色或金黄色。果实就已充分成熟,即可采收。

白兰瓜 - 食用

白兰瓜白兰瓜
白兰瓜不仅香甜可口,富有营养,还有清暑解热、解渴利尿、开胃健脾之功效。 
酿白兰瓜”,是五十年代,由“西瓜灯”、“西瓜盅”演变而来的烹调新秀,它作为一种特殊风味,进入名馔佳肴行列。 
主料:熟透的白兰瓜一个
辅料:糯米100克,葡萄干50克,水淀粉25克,果脯100克,核桃仁100克,瓜脯100克,猪板油100克,白糖200克,玫瑰糖300克。
制法:
1、米泡洗干净,用小火煮透装入碗内,上笼蒸约半小时晾温。猪板油去油皮,改刀为小丁,入开水锅中烫透捞出,沥去水分。
2、果脯、瓜脯、桃仁改刀为丁。葡萄干去蒂洗净。然后将果脯、瓜脯、葡萄干放入盆内,加白糖100克,玫瑰糖20克,搅拌成馅。
3、把白兰瓜洗净去皮,切平两端,从瓜尾四分之一处切开,去籽,装入拌好的甜馅,盖上瓜盖,放入凹盘内上笼蒸约半小时,晾凉换装凹盘。
4、炒勺上火,投入原瓜汁;加水100克,再加乘余的白糖,用水淀粉勾薄芡,撒上剩余的玫瑰糖,兑碗内晾凉,上桌时淋浇白兰瓜上即食。瓜藏八宝,色彩绚丽,莹美如玉,味甜如蜜,瓜汁风味独有,软烂爽口,为清暑解热佳肴。

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扩展阅读:
1白兰瓜|白兰瓜的作用与功效

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