白豆，也叫眉豆，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆等。[1]白豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的。[2]白豆味甘、咸，性平、无毒，入牌、肾经，具有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、理中益气等功效。[3]白豆分布于中国河北、江苏、四川、云南等省，越南也有。[4] 简介
白豆，也称为眉豆（以下称为眉豆）属于干豆类及制品，分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备 用最好，乃豆中之上品”。 有大白豆和小白豆之分，它的苗嫩的时候可以当菜吃，吃生的也很好。有的是白色，也有的是土黄色，大白豆象胡豆大小，小白都象绿豆一般大，但比绿豆长。四五月间下种，它的苗比赤豆苗稍尖些。