石磨面粉是以传统石磨低速研磨、低温加工而成且不含添加剂的面粉。传统石磨由刻有磨齿的上下石盘构成，谷物经磨眼流入磨膛后被碾磨成粉，但存在含沙量较高的缺陷。[1]其转速约为每分钟20圈，避免高温破坏小麦中的蛋白质、维生素及矿物质等营养成分，保留原有分子结构，面汤呈淡黄色且麦香浓郁。[2] 石磨的好处
低速研磨，低温加工，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质。[3] 它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。 石磨面粉保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品！ 