碘盐是一种加入了少量含碘盐类（如碘酸钾）的食用盐，通过消化其中的碘化物可以预防食用者的碘缺乏病（IDD）。世界卫生组织推荐每人每天的食盐摄入量是6克，但中国国民普遍超过20克。因此，国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐。 卫生部于2014年4月牵头做的一项针对沿海四省市调查显示，过度强调补碘已经导致市民碘过量，存在巨大的健康风险。因此，建议降低食盐含碘量，同时提供不含碘的盐供人选择，以避免碘摄入过量的危险性。
产生背景
人体内2/3的碘存在于甲状腺中，甲状腺可以控制代谢，而甲状腺又受碘的影响。所以，若碘不足的话，就可能引起心智反应迟钝、身体变胖以及活力不足。 碘是1811年Courtois提出的。膳食中的碘大部分在胃肠道中转变为碘化物，几乎被机体完全吸收，在进入血液后分布于全身的细胞外液。肾脏是碘的排泄器官。虽然人体摄入的碘量很少，但是肾脏没有保留碘的机能。少量的碘也通过粪便排出。每年的5月15日全国碘缺乏病防治日，宣传吃碘盐能有效防止碘缺乏病。[1]