程汝明
中南海厨师长
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历史版本
1939年，程汝明到天津惠中饭店学徒，师从张克恭先生，先是学习制作中餐，后是学习制作西餐。先后就职于惠中饭店、法兰西俱乐部、犹太俱乐部、起士林饭店、维克多里饭店、天津聚合成饭店等多家中外饭店。1952年，他被安排在外国专家乘坐的车厢主管西餐配餐。1954年，程汝明被调到铁道部随毛泽东的专列服务。[1]1958年，程汝明进入中南海，成为毛泽东的厨师。[3]1961年底至1974年期间，程汝明重点负责江青的饮食工作。[2]“文化大革命”结束后，程汝明负责主管新一届书记处书记们的餐饮。[3]1983年，程汝明获得国家特一级厨师职称。[3]2005年，程汝明及其传人刘建共同创办程府宴。[5][6]2012年3月14日在北京逝世，享年86岁。[1]
程汝明曾被评为“全国铁路系统劳动模范”“全国劳动模范”“国宝级烹饪大师”等称号[4][3]，并担任中国国际烹饪协会总顾问，中国药膳协会总顾问，故宫御膳房技术总顾问及程府文化公司董事长等职务。[1]其代表菜品有：程府佛跳墙、程府奶酪黄油虾卷、程府鱼翅烤通心粉等。[2][1]