• 正在加载中...
  • 笕菜红

    苋菜红是红棕色至暗红色粉末无,臭。耐光,耐热性强,耐氧化,还原性差,不适合于发酵食品。笕菜红又名玫红食用色素,着色剂,染色剂。使用范围:可用于果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝等食品的着色。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 笕菜红
    颜 色: 红棕色至暗红色粉末 味 道: 无臭
    使用范围: 可用于果汁(味)饮料碳酸饮料糖果

    目录

    基本信息/笕菜红 编辑

    英文名Acid Red :Trisodium 3-hydroxy-4-(4-sulfonato-1-naphthylazo)-2,7-naphthalenedisulfonate

    产品名称苋菜红: 1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羟基-3,6-萘二磺酸三钠盐

    分子式:C20H11N2Na3O10S3

    分子量604.47

    CAS 登录号915-67-3

    制作方法/笕菜红 编辑

    苋菜红的制备主要有两种方式:

    一种是从苋菜中提取天然的苋菜红色素

    其工艺大体为:苋菜-清洗-切碎-浸提-压榨-过滤-浓缩-干焕-成品。要注意以下几个方面

    (1)原料选择:
      所用原料应选择色素含晕较高的品种,以保证产品质量,对于退化品种不宜采用,最好
      用生长中期的原料。

    (2)修整、清洗:由干原料常夹入泥砂和杂质,在浸取之前必须修整洗净。

    (3)切碎:
      为了加大固液两相接触面积,以利于提高浸取率,因此,必须在浸取之前将已洗净的原
      料切细,但不能切得过细,否则会增加后工序的分离工作量。

    (4)浸取:
      用适量的水作浸取剂,在一定温度下进行浸提。

    (5)压榨过滤:
      将以上所得浸取物装入布袋或过滤器,进行加压过滤,滤液送入浓缩工序。所得滤渣因
      含有钙,磷、铁,纤维之成份,可作动物词料用。

    (6)浓缩:
      将滤液用降膜式蒸发器浓缩至一定浓度。

    (7)喷雾干燥:
      将浓缩液送入离心式喷雾干燥器内喷雾于燥(即得含水份约1.4%的玫瑰紫红色粉状色素。
      另一种为合成法
      制法:对氨基萘磺酸重氮化后与2-萘酚-3,6-二磺酸偶合,经盐析精制而成。

    使用/笕菜红 编辑

    具有一定的毒性,使用范围及用量须加以限制 。量少的话伤害的很低,橙色健力宝用的就是合成色素日落黄。

    添加视频 | 添加图册相关影像

    互动百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。未经许可,禁止商业网站等复制、抓取本站内容;合理使用者,请注明来源于www.baike.com。

    登录后使用互动百科的服务,将会得到个性化的提示和帮助,还有机会和专业认证智愿者沟通。

    互动百科用户登录注册
    此词条还可添加  信息模块
    编辑摘要

    WIKI热度

    1. 编辑次数:16次 历史版本
    2. 参与编辑人数:11
    3. 最近更新时间:2019-08-07 13:37:47

    相关词条